本節課先教大家做：熱、冰燒仙草奶茶，再給大家分析其火爆市場的原因。
熱燒仙草奶茶製作步驟：
依次加入：椰果50克、珍珠50克、紅豆30克、葡萄乾5-10克、花生碎5克。
熱燒仙草奶茶製作
依次加入：仙草凍100~150克，熱原味奶茶約300克至滿杯。
燒仙草奶茶加奶茶
熱燒仙草奶茶成品效果：
熱燒仙草奶茶
冰燒仙草奶茶製作步驟：
奶茶店經常要製作宣傳海報、視頻，為了拍攝效果，產品的製作方法是不一樣的。本文做冰燒仙草奶茶，為了讓大家能看到半杯都是原料的效果，我是按拍照的方式，做了處理。大家自己做的時候，可以不用這個方法。直接按熱燒仙草奶茶的做法操作，即先加料後加冰奶茶。
先加入冰塊120克，用吧匙將冰塊處理平整。
再加冰原味奶茶180克，儘量不要讓冰塊漂浮。也可以再少加一些奶茶，讓奶茶低於冰面，這樣添加小料更加清楚，層次感更好。
冰燒仙草奶茶加冰加奶茶
依次小心加入：珍珠50克、椰果50克、紅豆30克、花生碎5克、葡萄乾5~10克、仙草凍100~150克。儘量保證有一個面將原料層次展示出來，方便拍攝。
冰燒仙草奶茶加小料
冰燒仙草奶茶加仙草凍
冰燒仙草奶茶成品效果：
冰燒仙草奶茶成品
從口感方面淺析燒仙草奶茶火爆的原因
燒仙草奶茶之所以受奶茶控的追捧，我覺得與他豐富的小料添加有著密切的關係。對一杯純飲料而言，只有吮吸的風味和口感體驗。而加入豐富小料的燒仙草奶茶，除了有吮吸之外還有了咀嚼的快感。
專業飲品從業者都應該知道的品飲知識：人是通過嗅覺、味覺、視覺、聽覺、觸覺的綜合感受來評價一杯飲品好壞的。燒仙草奶茶恰好全面地調動了奶茶控們所有品鑑細胞，是其它飲品所不具備的。
整杯飲料，仙草凍微苦清涼；珍珠和椰果q彈；花生碎味鹹帶堅果清脆；葡萄乾酸甜軟糯；是少有的酸、甜、苦、鹹、鮮，多味平衡的飲品。真材實料，配合鮮香濃滑的奶茶。都是幸福的滿足感，飽腹感。這也難怪燒仙草奶茶這麼多年來一直都是奶茶店的經典爆款。
其實，與其說燒仙草奶茶是一款飲品，還不如說它是一款可以喝著吃的甜品。
本文是《小白學奶茶系列教程》
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第八課 燒仙草｜課程編號：8-5
第三節 冰熱燒仙草奶茶的做法及口感淺析
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