墨西哥烤地瓜
配料：
1个地瓜、盐（足够）、黑豆、沙拉酱（足够）、一些小葱
做法：
1、将烤箱加热到170°C。用叉子将马铃薯均匀地刺伤，然后放入烤箱中，烘烤约30分钟至1小时直至变软，烘烤时间取决于马铃薯的大小。
2、取出土豆，放凉并撒上盐。对于黑豆，将其浸泡（最好是整夜浸泡）并洗涤后，将其放入小锅中，加入辣调味汁，用小火加热，搅拌均匀。
3、无需长时间煮豆，只需将其煮好即可。在烤红薯上盖上豆角，撒上切碎的葱，再加上一点奶酪。
脆皮香肠卷
材料：手抓饼、香肠、鸡蛋、黑芝麻
做法：
1、 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离开，留下蛋黄搅拌均匀备用
2、 将手抓饼划出长三角形
3、 将香肠放在划好的每块三角形的一端，卷起来
4、 将香肠卷放入烤盘，刷上蛋黄，撒上黑芝麻
5、 烤箱提前预热五分钟。上下火200摄氏度烤20分钟
笋干巴骨肉
做法：
1.把巴骨肉和水发竹笋治净，分别在卤水锅里卤熟后，捞出来切成片。
2.净锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香，在倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后，加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀，起锅装盘即成。
牛肉馅饺子
食材：牛肉500克，花椒水1碗，生姜1小块，葱1根，酱油适量，料酒适量，食盐少许，蚝油适量，芝麻香油少许，十三香适量，食用油少许，面粉400；
做法
1、面粉放入和面盆中，加上少许的食盐，分次少许加入水，将其搅拌成絮状，然后再用手揉成一个比较光滑的面团，用一张湿布子将其盖好，放在一旁饧面；
2、这个过程中准备馅料，花椒准备一小把，放入碗中，加上开水将其浸泡一会捞出花椒粒，一块牛肉剁成细细的末，或者是用绞肉机处理，放入盆中，将泡好的花椒水分次少许倒入牛肉末中；
3、生姜和葱分别处理干净后切成碎末，放入在牛肉馅中，再依次加入料酒、酱油、蚝油、十三香、食盐和香油，将其充分搅拌均匀，使得牛肉馅可以与所有的调味料充分融合在一起；
4、最后再淋入2勺食用油，充分拌均匀即可，面团移至在案板上，整理成长条状，然后分成小面剂子，将面剂子擀成饺子皮，拿起一个饺子皮放入适量的馅料捏好成型；
5、依次做好所有的饺子，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，将饺子逐个下入锅中开始煮，经过三点三开后即可出锅。
小贴士：
1、想要饺子皮柔软还不失劲道，在和面的时候，在面粉中加上一点点食盐，或者是一个蛋清，这样做可以增加面团的筋性，做的脑子口感便会更加好；
2、花椒水是调制牛肉馅不可少的，泡好的花椒水分次少许加入牛肉馅中，既能帮助去除异味，还可以使得馅料更加嫩滑多汁，最后淋入的食用油，用生油就可以，这样做是为了锁住水分；
3、煮饺子的时候在水中加上一点点盐，可以防止饺子皮粘连在一起，从而不容易破皮。
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