有點上頭的蒜香芥末蝦，口味升級口感豐富，做法一點也不難
在我家最受歡迎的就是大蝦了，不管是清蒸、水煮或者油炸都是十分喜歡的。如果平時沒有太多的時間就會選擇直接水煮，因為比較省事兒，只需要剝開蘸調味料就可以了。這次正好趕上清明節放假，時間還算多，今天打算做一道蒜香芥末蝦。雖然聽起來怪怪的，但是很好吃的，特別是小孩子應該會更喜歡的。喜歡的朋友可以跟著小編制作起來哦。
【菜名】：蒜香芥末蝦
【食材所需】：250g 大蝦， 20g菜籽油，2勺芥末沙拉醬，6-8瓣大蒜，1勺蠔油
【烹飪過程】：
1、將買來的大蝦拿出來看看，如果是冰凍的，需要先進行解凍，新鮮的就可以直接進行清洗。將大蝦的鬍鬚剪掉，蝦尾也可以去掉，蝦線需要去除，因為蝦線是比較髒的，處理過後需要再次用清水進行浸泡一段時間，這時候可以看到盆中的水會越來越髒，等到了時間之後將髒水倒了，然後用鹽醃製10-20分鐘，這是為了去腥，這時候就可以進行下一步了。
2、準備煮鍋，加水加火，煮開之後將大蝦倒入沸水中煮1-2分鐘撈出，這時候鍋中的水是紅色的，直接倒了就可，把大蝦中的水分控幹放在一邊備用即可。
3、將準備好的大蒜去皮，然後用刀子將大蒜切末，儘量細一點，這樣比較好入味，放在碗中備用即可。
4、炒鍋拿出來，開火，等到鍋熱之後將準備好的油倒入鍋中，這時候需要轉中小火，慢慢的鍋中的油熱了，就可以準備下一步了。
5、油熱了，就可以將準備好的蒜末放入鍋中，用勺子將蒜末進行翻炒，逐漸出現蒜香變黃。
6、現在蒜末準備好之後，就可以將準備好的蠔油和芥末沙拉醬倒入鍋中，用勺子進行快速炒勻就可以 。
7、翻炒均勻之後就可以將準備好的大蝦倒入鍋中進行翻炒，這時候不用再次加鹽，避免過鹹，因為我們之前醃製大蝦的時候已經加了一些鹽了。
8、現在大蝦逐漸變黃了，香味四溢，喜歡脆一點的朋友們可以多在鍋中翻炒一會兒，這個根據自己的想法來決定，沒有特定的要求哦。嘗試一下，如果味道，脆感合適了就可以關火裝盤了，如果不合適自己可以進行適當改良哦。
【烹飪小貼士】：
1. 我們在煮大蝦的時候煮的時間不用太長，基本煮開就可以了，以防煮老了。
2. 我們用到的芥末沙拉醬可以換成其它的醬汁來代替，這裡沒有必須用這個醬的說法。
3. 我們在炒大蝦的時候，喜歡脆一點的可以適當的多炒一會兒。
【圖片來源】：美食生活家
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