大家好，我是大陆海鲜，到了秋季是吃海鲜的季，过了封海期，各种海鲜大量上市，海鲜吃货们就可以活跃了，小扇贝是大家比较常见的一种贝类，经济实惠，味道鲜美及做法简单，是名副其实的评价海鲜了，今天跟大家分享一道小扇贝的做法，小扇贝个头小今天就清蒸吧！
做法：
1、买来鲜活的小扇贝用刷子将外壳刷洗干净，用流水多冲刷几遍，防止泥沙和岩石存留，吃的时候避免尴尬。
2.、起锅烧水，同时放姜片驱寒（一定要放哟），因为海鲜相对比较寒，提前放入姜片可以把姜的作用提前发挥出来。
3、水开后把小扇贝放进蒸锅里，盖上盖子，掐准时间，大火蒸4分钟就可以出锅啦，一定不要时间长了。
4. 料汁，碗中放入蒜末、葱末和姜末切碎，加少许生抽、香醋在家加上适量的辣根，调匀即可。喜欢吃辣的也可以加点小米辣碎末，点几滴香油，完整的蘸料就好了。
5、看时间，蒸4分钟后，打开锅盖，把扇贝均匀的并有造型的放入盘中，端上调好的蘸料，就可以开吃了，就这么简单。
注：扇贝不要蒸的时间太长，那样肉质就会发老，不嫩就不好吃了，扇贝裙边，扇贝柱和红色的膏都很好吃。红色部分是母的黄，白色是公的，是膏，扇贝在海里主要以海藻为食，内脏部分是消化腺，吃海藻之后产生的，无毒无异味，不需要去掉，可以食用。
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