材料：蝦、芹菜、胡蘿蔔、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜
調味料：風味香辣醬、郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖
做法：
蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片
將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用
鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖
往做法（五）中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
起鍋後撒上香菜
蝦吃完了，加入高湯，沒有開水也行。
火鍋就可以開動了，想吃啥就湯啥。陪菜自己定了。
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