喝酒少不了下酒菜，我们日常喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，不过，中国作为一个美食大国，下酒菜的选择是比较多的，除了经典的花生米、拍黄瓜，还有很多丰富的美食，所以今天就给大家介绍6道极品下酒菜！
苏州特产沈万三酱板鸭
酱板鸭这一道菜肴也是非常的著名，而且还有很长的历史，流传至今也是相当的不容易，关于它的制作方法与独特的工艺，慢慢进行传承下去也是突出了这一道菜肴的魅力所在。
酱板鸭吃起来外香里韧，十分的有嚼劲，肉质丝丝紧扣，连骨髓吃起来都是香的。风干、熏制、烘烤等的之后，其实里面就已经是非常入味了，而且水分基本是被收干了，又增加了一定的油水在里面，所以肉质呈现出来的就是一丝一丝的感觉，虽然干，但并不柴，没有吃肉时的油腻感，让人吃了还想吃。
山东特产德州扒鸡
如果说你没听过上面介绍的两个烧鸡，那么德州扒鸡你如果没有吃过，也一定听过它的大名。毕竟德州扒鸡有着随处可见的介绍，也被称为天下第一鸡。
德州扒鸡又被称为德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。作为山东的传统名吃，鲁菜经典，德州扒鸡制作技艺也成为国家非物质文化遗产，早在清朝乾隆期间，德州扒鸡就作为山东贡品，被送入紫禁城供帝后以及众多皇族食用。
五香熟牛肉下酒菜
五香卤牛肉，相信小伙伴们都不陌生，自古以来，好汉们都把它当做下酒的硬菜，不论真历史，还是假传奇，熟牛肉一直都是衡量一个好汉，一个大侠战力是否高的标准，似乎是武功越高的好汉，吃牛肉的能力就越强，欲望也就越大！
酒鬼花生
相信花生米的炒制很多人都会做，但往往花生米做好后，吃起来不是香脆爽口的，甚至还有点木，这都是因为少了啤酒浸泡入味和缺少冷藏阶段。少了这两个小窍门，花生米的最终效果当然会不尽人意，而多加入这两步，一定使得你做的花生米男女老少都爱吃，营养丰富，闲时良品。
花生有很多种做法，而酒鬼花生的味道很特别，吃上一次就爱上了，别再只会做油炸花生米，用酒鬼花生来招待客人真是不错，香辣酥脆，越吃越带劲。记得小时候吃过包装的酒鬼花生，还是同学买的，尝了一口，觉得好吃，想要去买的时候，发现太贵了，一小包就要五块钱。
哈尔滨鸡腿皮蛋肠
说起国外的黑暗料理，在我看来绝对是最近非常火的鲱鱼罐头了，那味道真是难以想象！但对于外国人来说，中国的黑暗料理绝对是：皮蛋！更何况现在皮蛋被发明出了很多与众不同的吃法，每一种都令人难以想象！
小时候，当我第一次看到皮蛋瘦肉粥的时候，我心里是非常拒绝的，香糯可口的稀饭，为什么要加上皮蛋这么奇怪的东西？其实皮蛋瘦肉粥在北方是很少见的，所以对于第一次尝试的北方的人，这也算是一种黑暗料理吧！
四川特产麻辣香肠
说起麻辣香肠是四川的特产，香、辣、麻、甜、脆，是麻辣香肠的一个具有特色美食口感。再加上香叶,胡椒粉等调料拌均匀。在礁上绍兴黄酒与剁好的猪肉馅混合搅拌灌肠烘制而成，等待香肠发红，成金红色。
不经意时从刀下快速掐走一块，那一块烫嘴冒油的香肠，而且还有一股辣味袭来，吃的时候特别的鲜香、美味，回味绵长!
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