夏天的时候，从赤水的大姐家挖来了许多楠竹笋，一些用来鲜炒，一些晒干用来炖汤，但很快，十几斤楠竹笋就吃完了，尚有意犹未尽之感。
前段时间，和母亲以及外甥去久安茶山玩，回来的时候，路过市场，见到有卖方竹笋的，又粗又嫩的方竹笋码放在地方，用红线绑着，很有鲁迅说的北京的白菜运往浙江，就用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头的派头。那一捆捆还沾着新鲜泥土、嫩得可掐出水的方竹笋让我和母亲都走不动路了，我们全家都可谓是嗜笋为命了。
于是赶紧过去问价，卖竹笋的是两个男人，年轻的男人在不停地把竹笋绑成七八斤的一捆，年老的男人则坐在椅子上，虚着眼睛晒太阳。
“你这竹笋是从哪里运来的？”我捞了一支竹笋问。
“今天早上刚从桐梓运来的，新鲜着呢！”年老的男人答。
“多少钱一斤？”
“三块。”
“少点么？”
“二块八吧，不能再少了。”
“那帮我重新绑一捆吧。”我对那个年轻的男人说。
年轻的男人就从货车里重新抱了许多竹笋下来，开始蹲在地上给我绑：
“要多少？”他问我。
“你先绑，我觉得可以了我叫你。”
在这个年轻男人绑竹笋的当头，我和那个年老的男人攀谈起来，是他先起的话头：
“你们能遇到我的竹笋算是运气好了，这么好的方竹笋贵阳都少见。”
“前段时间我家还去赤水挖来不少楠竹笋，味道也不错。”
“楠竹笋的味道和方竹笋比差远了，方竹笋更脆更香，竹笋中方竹笋的味道算是第一。”那个年老的男人对自己的竹笋很是自信地说。
我不太懂这些，于是问他说：“那刺竹笋呢？”
那年老的男人说：“也不如方竹笋。”
这时母亲在旁搭话说：“方竹笋和金竹笋的味道都不错。”
眼看年老的男人即将贬损金竹笋而夸扬他的方竹笋时，我立马提高音量对那个年轻的男人说：“就要这么多吧，就吃个鲜。”
年轻男人倒不多话，就开始捆起来。
年老的男人于是插空进来继续说：“知道方竹笋怎么做吗？”
我说：“焯水后用来炒。”
年老的男人说：“对的，一定要焯水，不然会涩口。”他等了一下见没人说话后又继续问我：“知道怎么炒来更好吃吗？”
“你教教我。”我笑着说。
年老的男人站起来，拿着一根方竹笋说：“最好用糟辣椒，你家有糟辣椒吧？”
“有的，新铡的旧铡的都有（此是故乡的方法，将生红辣椒、生姜和蒜放在木桶里，用铡刀铡细，再放入坛里腌好，过几日吃时有酸、香、辣的滋味）。”
“放点糟辣椒味道就提出来了。”
“还有呢？”
“炒竹笋一定要放肉，没有肉，再好的竹笋都没味道。”
“新鲜肉还是腊肉呢？”
“都行，要是你有腊肉就更好了，腊肉能压鲜笋的涩味。”年老的男人一定是位经常出入厨房的人。
“那我待会回去试试。”
那年老的男人继续说：“吃不完的竹笋，你要用水泡着，不然就干掉了，但也不能放久，要是想放久一些，就要煮过之后拿去晒干，用来炖骨头很好。”
我道谢了一番过后，那年轻男人也把竹笋给我们称好了，称好后让那个年老的男人过了一眼，看来这个年老的男人才是老板。付完钱后，我就把那捆竹笋提放到后备箱里，刚准备关后备箱门时，母亲在旁边说：“不然再买点吧，你们都爱吃，这点吃不了多久。”我一想也是，那就再买点吧，不然以后想吃也没买处了。
于是就又过去，让他们再给称一捆，在称重的时候，年老的男人自顾自地说：“刚才那捆是不是称错了？”
“你们两个人都看了秤，怎么会错呢？”
“也有看不准的时候啊。”
“那你拿过来重新称吧。”
年老的男人叫年轻的男人将后备箱里的竹笋拿出来，上秤一称，果然错了，比先前称的多了十几斤。
“真是老眼昏花了，两个人都能看错。”年老的男人自嘲着说。
我和母亲面面相觑。回去的路上，母亲颇为自悔地说：“要是直接走就好了。”
我说：“可不是吗？多了一倍钱竹笋却还买少了。”
母亲说：“看来贪心要不得。”
我说：“那我们下次买了就跑。”
说着说着，我和母亲都在懊悔中突然笑了起来，真是从没遇到这样的事儿。
回去后，按照那个男人的做法做了一次竹笋，味道果然不错。
2019.10.15于贵阳
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