夏季天氣炎熱，吃一些涼菜是再合適不過的了，所以今天就為大家簡單的介紹幾種涼拌菜的做法，方法超簡單，一學就會。
首先我們介紹西蘭花的涼拌方法，西蘭花是我非常喜歡的一道菜，也是媽媽的拿手菜，而且西蘭花的營養價值也是很高的，天氣熱了我們就介紹西蘭花的涼拌方法，首先做這道菜需要準備的用物有西蘭花，大蒜，鹽，耗油，醬油，香油，糖和醋。首先我們把西蘭花掰成小塊，然後用清水沖洗乾淨，最後泡到淡鹽水裡面浸泡十幾分鍾。
在泡西蘭花的時候我們把大蒜剝皮，切成蒜末，準備乾淨的碗，碗里加入醋，白糖，鹽和香油調拌均勻備用。鍋裡面加水燒開，水裡面加入一些鹽和油然後把泡好的西蘭花放到鍋裡面淖一會，淖好後撈出來過涼水，然後放入盤中加入我們上面調的料汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
第二種涼拌金針菇，準備的用用物有金針菇，青椒，胡蘿蔔，糖，醋，鹽，香油，辣椒油和蒜。首先是把金針菇的根部切掉，然後撕成小條，鍋中加水燒開把金針菇放到鍋裡面淖一會，淖好後撈出控水備用。把胡蘿蔔洗淨也放到鍋裡面戳一會，淖好後撈出來，青椒洗淨，把青椒和胡蘿蔔都切成細絲，把金針菇和胡蘿蔔青椒絲都放到盆裡面。準備一個乾淨的碗加入糖，醋，鹽，香油，辣椒油和蒜末攪拌均勻調成料汁，然後把料汁倒入盆中攪拌均勻就可以了，下面盛盤食用。
涼拌木耳，準備幹木耳，青紅椒，洋蔥，生抽，醋，花椒，糖和芝麻油。首先把幹木耳用水浸泡，泡軟後把木耳蒂去掉，清洗乾淨，把青紅椒洗乾淨切成絲，把洋蔥也清洗下切好。準備好後，鍋中加水燒開把木耳放到鍋裡面淖，淖好後撈出來，控水。鍋中加油燒熱，炒制花椒油。準備一個乾淨的碗加入適量的生抽，醋，糖，花椒油，芝麻油和一點的水攪拌均勻，調成料汁。把我們準備備好的木耳，洋蔥和青紅椒絲放到盆裡面，加入料汁攪拌均勻，就可以盛盤了。
最後為大家介紹一下涼拌麵筋的做法，這裡準備的用物有面筋，麻醬，醋，鹽，辣椒油，雞精，香油和香蔥蔥。我是直接在外面買的麵筋，如果自己做的話也是可以的的。把買來的面先放到水裡面泡發，洗乾淨，放到盆裡面或者碗裡面。把香蔥洗乾淨切成末。準備乾淨的碗加入芝麻醬再加入一些水攪拌均勻，然後加入醋，鹽，辣椒油，雞精和香油攪拌成料汁倒在麵筋裡面攪拌均勻在撒上香蔥末。就可以食用啦！
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