簡單的家常菜，豆角炒肉，好吃又解饞

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今天分享大家一道簡單的家常菜，“豆角炒肉”好吃又解饞，搭配米飯簡直是在合適不過了。

豆角在我們的日常生活中是最常見的蔬菜之一，不管是做飯還是炒菜也是最多的，豆角的做法也有很多種，它可以乾煸，還可以醃製，還可以做蒸菜，每年到了這個季節也是豆角快熟的季節，院子裡的豆角一天天慢慢的都熟了，有些溫棚裡面種的早些的現在已經熟了，這麼新鮮的豆角不如做盤豆角炒肉吧，喜歡的趕快來學教程哦。

“豆角炒肉”需要準備的食材：

主料：豆角、大肉

輔料：生薑、澱粉

調料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、耗油、雞精、生抽、料酒

“豆角炒肉”做法步驟：

1. 首先我們將準備好的大肉清洗乾淨，然後瀝乾水分都切成粗細均勻的絲，切好的肉絲放入碗中，碗中加入生薑片，加入適量的額生抽。花椒粉、少許的澱粉，用手揉抓均勻後，醃製10分鐘左右，將準備好的豆角清洗乾淨，去掉兩頭的筋後，斜刀切段備用。

2. 取鍋倒入適量的油，涼油放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後在放入醃製好的肉絲翻炒，加入少許的料酒，翻炒均勻，炒著肉絲上色後放入切好的豆角繼續一同翻炒，然後在倒入適量的生抽，繼續翻炒。

3. 翻炒後，此時可以加入一些清水，燜炒一會，大概兩三分鐘，因為豆角有些難熟透，所以加水的話可以是豆角燜熟，燜至水快乾時，豆角差不多已經也熟了，在加入適量的耗油，在放入少許的鹽，撒上雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

美味又簡單的豆角炒肉已經完成了，香味撲鼻，配上米飯簡直好吃到爆。

小貼士：1.我們在放豆瓣醬的時候一定要小火，而且也是涼油放，這樣不容易炒糊，而且還能炒出紅油。

2. 鹽在最後在加入，千萬不要加的太多，因為耗油豆瓣醬都是鹹的，我們可以先嚐一下，然後根據自己的口味在適量的加鹽。

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