蒜苔炒腊肉
备料：蚝油10克、胡萝卜15克、鸡精3克、腊肉150克、蒜苔250克、料酒4勺。
做法：把蒜苔洗净切成段、腊肉洗净放在锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮20分钟。关火焖2个小时，捞出洗净切成片备用，胡萝卜去皮洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入腊肉中火翻炒出油脂，倒入料酒、胡萝卜和蒜苔翻炒断生，加入蚝油和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
爆炒猪肝
备料：郫县豆瓣酱1勺、猪肝1块、盐半勺、胡椒粉半勺、小米辣5个、干辣椒3个、白酒半勺、线椒5个、油适量、生抽1勺。
做法：把猪肝洗净切成片放在盆中加入清水浸泡30分钟备用。小米椒和线椒洗净切成片备用。把猪肝捞出洗净控干水份，加入白酒、盐、胡椒粉抓瓣均匀腌制30分钟备用。干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧水，水开后倒入腌制好的猪肝焯水变色后捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味。倒入干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味。倒入猪肝，生抽翻炒上色，加入小米辣和线椒片翻炒断生，再加入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
辣炒鸡胗
备料：杭椒5根、鸡胗350克、小米椒10根、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒5个、黑胡椒碎2克、油适量、蚝油半勺、酱油半勺、蒸鱼豉油1勺、鸡精3克、盐1勺。
做法：把鸡胗洗净切成片，葱姜蒜洗净切成片备用。锅中烧水，放入鸡胗、葱姜蒜、八角、香叶、辣椒和黑胡椒碎大火煮开15秒，捞出洗净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶翻炒出香味，倒入鸡胗大火翻炒片刻后。加入蚝油、酱油、蒸鱼豉油、鸡精和盐翻炒均匀，倒入杭椒和小米椒片翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。
豉香土豆片
备料：香菜1根、盐半勺、腊肉150克、糖3克、香菇豆豉酱2勺、红尖椒2个、青椒2个、土豆2个、大蒜3瓣、小葱1根。
做法：把土豆去皮洗净切成片，放在水中浸泡5分钟，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]捞出控水备用。腊肉洗净切成片，青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成碎、葱切花备用。
锅中烧油，油热后倒入土豆片中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，倒入腊肉中火翻炒片刻，炒出油脂，倒入辣椒、大蒜和葱白翻炒出香味，加入豆豉酱翻炒出香味，加入土豆片翻炒均匀。倒入盐、糖翻炒均匀，关火，加入葱和香菜翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
椒盐虾
备料：椒盐1勺、蒜3瓣、盐半勺、胡椒粉3克、虾400克、干辣椒5个、青椒1个、葱白1根、生粉1勺、姜2片、生姜汁1勺。
做法：把虾取出虾壳和虾线洗净控水放入盆中，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]加入胡椒粉、姜汁搅拌均匀静置20分钟备用。葱姜蒜洗净切成碎、青椒切成碎、干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入虾中火炸制变色，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入姜、干辣椒、蒜茸、青椒和葱白翻炒出香味，倒入虾仁、椒盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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