4月8日，百勝中國發布對於黃記煌的收購公告，這一在2019年8月就已經發出預告的收購，終於一錘定音。
在其收購公告中，百勝中國表示將成立中餐事業部。中餐是百勝不能放棄的蛋糕。
這是百勝中國擁有的第3箇中餐品牌。此前，百勝中國在2005年自創中餐品牌東方既白，主做中式快餐;2012年46億港元收購“火鍋第一股”小肥羊。
黃記煌的主打產品是燜鍋菜，其製作方式為把所有菜品直接放入鍋中，倒入特製醬汁，直接在飯桌上開鍋燜熟，其精髓在於醬汁。這樣的模式下，就為加盟和複製提供了便利。中央廚房只需要把特製的“調料包”送到旗下餐廳，員工按照相關標準就可以完成，其餘工作就剩下切菜、備菜。
擺脫對廚房的重度依賴，是百勝中國在收購中尤為看中的一個標準。
百勝中國對外表示，“黃記煌品牌有希望加快在產品研發、品牌數字化營銷及門店運營方面的數字化轉型，進一步提升運營效率，改善客戶體驗。而百勝中國也希望藉助於黃記煌品牌，加深中餐的認識，並進一步應用於旗下其他中式餐飲品牌的運營體系中。”
加盟商的供養構成黃記煌的主要收入。其營收主要分為自營門店收入、加盟費用、對加盟商的提成。根據其官網，加盟黃記煌需要支付：10萬元首期品牌使用費、10萬元店面經營保證金、10萬元開業保證金，以及6%的營業額抽成。
不過，黃記煌的加盟號召力正在喪失。「電商在線」根據企查查發現，黃記煌在天津、深圳、上海、武漢等地有10處分公司，但目前已經註銷過半。據不完全統計，其在各地註銷的餐廳也已經多達80家。
對於直營門店與加盟門店的控制，是存在於黃記煌身上的一個嚴重問題。在近年的發展中，黃記煌多次被爆出衛生、安全等隱患，而這些問題均來自於加盟商。
不僅自身陷於加盟危機，2015年，黃記煌以5億港元全資收購了甜品品牌許留山，並將後者同樣拖入加盟圍城。數據顯示，被收購後的許留山，加盟比例越來越重，2016年其自營店179家，加盟店僅為52家;2018年，自營店161家，加盟店增加到112家。
再來看百勝中國，截至2019年底，百勝中國擁有的餐廳數達到9200家。其中肯德基門店數達到6534家，必勝客門店數為2281家，其他餐廳門店數為385家。
（文章綜合自網絡）
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