新冠肺炎疫情期间，分餐制再次成为人们热议的话题。不少医学专家和餐饮界人士建议推广分餐制。
国务院联防联控机制4月12日召开新闻发布会，国家卫生健康委规划司司长毛群安介绍，会及时总结推广各地的好经验，把一些好的做法，比如大家比较关注的分餐制，形成制度。
4月10日，河北省率先制定印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》，对分餐制的分餐形式及服务要求及公勺公筷使用作出了具体规定，推广鼓励分餐制。
很多人都不知道到底什么是分餐制？
图片来自新华网
很多人认为分餐会带来隔阂感，影响就餐氛围，也有人认为中餐本身的形式不适合分餐？
人们认识和接受一种新习惯是需要过程的，这其中离不开社会宣传和引导。比如经过此次新冠肺炎疫情，中国人对洗手就养成了很好的习惯。
其实“分”与“合”并不绝对矛盾，我们也可以通过使用公筷公勺、摆放双筷等形式就餐，既不影响餐桌气氛，又避免了疾病通过餐具传播。另外，分餐和中餐菜品本身并没有冲突，更多是呈现形式的改变。据我们了解，经过此次疫情，不少餐饮企业在菜品研发等环节就引入分餐理念，在盘式设计上采用更便于分餐的形式。
〖★分餐制的优点★〗
（1）避免经口传播疾病。有数据表示，使用分餐制可以预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会，能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。
（2）定量取餐，按需进食，保证营养平衡。家庭和公共场所实现分餐制，有利于控制人的饮食量，有助于良好饮食习惯的养成。
（3）节约粮食，减少浪费。
围桌合餐是中国人的主要用餐方式，但合餐可能带来一些疾病传播。分餐能避免疾病通过餐具传播，也方便各取所需、合理搭配营养，以及减少浪费。推广分餐制，不仅可以保卫“舌尖安全”，还可引领就餐新风尚。
进一步推广分餐制，还需要加快分餐制标准制定，为不同类型餐饮企业提供指南，引导企业选择适合的分餐方式。
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