“老茶头是什么东西？””这个硬坨坨是啥？““都有个老字了，是不是过期了？还能喝吗？”最初接触到老茶头的茶友，总是会爆出这样那样的问题，我身边的朋友也是如是，拿着这硬结疙瘩，带着一脸疑惑问我，在此我简单说说，也算抛砖引玉，欢迎各路大神补充指正。
普洱老茶头
1、边角料老茶头：
茶头，又名“自然沱”，这个得讲回普洱熟茶的发酵，熟茶经过人工渥堆发酵，发酵中根据需要，工人要定期翻堆，避免发酵产生的高温将茶叶烤焦，而晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，茶叶会析出果胶，且果胶比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。而茶头为啥又冠名“老”字呢，因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般要存放多年后才适宜品用，所以称之为“老茶头”。
老茶头在几十年的熟茶历史里一度被归为边角料处理，那个时代，茶的标准更强调等级，越细嫩的料子等级越高，粗老的就是5级、7级、9级，不同等级有不同的用途，老茶头难登大雅之堂，大多用于平民劳作之后泡水解渴。
2、热门老茶头：
老茶头之所以现在摆脱边角料而登上大雅之堂，还是与它的口感息息相关，低堆味儿，甜感、润滑感、饱满感、黏稠度较好，这些特性得到老茶客的喜欢，不仅仅有普洱熟茶的内质，还有更丰富的果胶质，相比正常的熟茶，它非常耐泡，茶汤醇厚柔滑、汤色透亮。饮之清凉解渴，帮助消化热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等，所以不难理解为什么越来越多的人喜欢老茶头。
3、老茶头的泡法
投茶量：老茶头相比其它等级的条状茶的出汤速率会慢些，可略加大投茶量。比如平时9g投茶量的盖碗，可投11g的老茶头。
注水方法：壶嘴尽量低，沿杯壁注水，保证水温不降太快。老茶头极其耐泡，能够泡20-30次左右，且由于成坨的形状，为了能泡开它，建议洗1~2次的茶，又根据茶头紧实情况，最初浸泡20秒左右，茶汤最初较淡，随之越来越浓，浓时可酌情缩短浸泡时间，另外，老茶头也适宜采取闷泡的方式。
茶器：由于老茶头出汤率慢，又紧结成块，十分耐泡，茶人们喜欢用保温性能更好的紫砂壶或是紫陶壶冲泡，汤感滋味会更好喝。
煮茶：老茶头加入热清水直接文火慢煮，煮出适宜的汤色和口感，虑出茶汤品饮，建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮，煮茶是精华，所有的堆味杂味，都在之前过程中散发了，这一壶茶，醇香之极，方是精华所在。
以上浅见，欢迎各路大神补充指正！
閱讀更多 茶醉小妖 的文章
