很多時候，大自然會給我們一些驚喜和美味的野菜，在農村的溪水邊，田間裡，就隱藏著各種野菜，拿上一個籃子或者塑料袋，出門，就有一筐收穫，今天就和大家認識一種美味的春天野菜。
它就是水芹菜，有的地方也叫野芹菜，綠油油，一長一大推，既可當蔬菜食用，民間也作藥用，其味鮮美，很受大眾的喜歡。
它的做法很多，可以炒肉，還可以涼拌，今天和大家來分享肉炒水芹菜。
主料：水芹菜 300g、肉500g、味精 半勺、辣椒麵、 半勺小米辣 、3個花椒油、 1勺大蒜、 2瓣豆瓣醬半勺、生抽 2勺、醋半勺
做法步驟
1、準備水芹菜一把。
2、摘去老枝部分留嫩芽。
3、清洗乾淨後，鍋中倒入適量清水燒開，先炒肉，爆香後，再水芹菜放入鍋中焯2分鐘撈出。
4、焯水的水芹菜瀝乾水分，用刀切小段。
5、切好的水芹菜放入碗中。
6、大蒜剁碎、小米辣切段放入碗中。
7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺辣椒麵、半勺豆瓣醬、半勺味精、半勺醋。
8、酸辣開胃的涼拌水芹菜做好了。
小貼士：水芹菜根莖裡面容易藏微生物，一定要洗乾淨才能食用，如果有小蘇打，可以泡一會。
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