嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
香辣雞煲
做法：
- 準備半隻雞，切小塊。洗淨瀝乾水分後加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉20克，薑片少許醃製半小時左右
- 準備香料：蔥段，蒜瓣，薑片，幹辣椒，花椒
- 準備輔料配菜：香菇，辣椒，洋蔥
- 準備好所需的材料後現在開始烹飪，鍋中下適量油，油溫七成熱後轉中火將醃製好的雞肉逐一下入鍋中鋪平，中火慢煎，煎至雞肉兩面金黃熬出雞油為止
- 將煎好的雞肉控油撈出，這時候鍋裡會剩餘很多油，我們把準備好的香料全部放入鍋中，炒出香味後加入郫縣豆瓣醬
- 豆瓣醬炒出紅油後我們把煎好的雞肉倒出鍋中翻炒均勻
- 雞肉翻炒兩分鐘後倒入啤酒，沒過雞肉即可。鍋里加入兩勺生抽一勺老抽，蓋上鍋蓋，水開後轉中小火燜煮
- 鍋中水還有三分之一的時候加入配菜香菇洋蔥和辣椒，然後繼續關蓋，大火收汁
- 湯汁快要濃稠的時候加入白糖一勺，鹽一勺，雞精一勺。翻炒均勻直至雞肉充分吸取收攏湯汁
醬香疙瘩絲
材料：疙瘩、豬肉、植物油、蔥花、豆瓣醬、原汁醬油
做法：
1.疙瘩冷水浸泡一碗，清洗乾淨後切絲，豬肉切條，再切點蔥花備用。
2.起鍋熱油，下入豬肉炒勻。
3.淋上少許料酒，炒香。
4.加入一勺豆瓣醬，爆香。
5.再倒入蔥花和瀝水後的疙瘩絲。
6.淋上一勺原汁醬油，大火翻炒3分鐘即可。
7.最後撒上少許白芝麻，裝盤即可。
香椿千層餅
食材：雞蛋兩個、香椿一小把、麵粉一小碗、澱粉一勺、蔥適中、溫水一小碗、鹹鹽一勺、黑胡椒一勺、雞精一勺
做法
1、香椿焯水，控水。
2、雞蛋打入麵粉中，均勻攪拌。
3、香椿蔥切成碎末。
4、麵糊均勻攪拌，一點一點的加入溫水，順時針攪拌。
5、加入香椿，蔥末，加入黑胡椒，雞精，鹽，順時針攪拌均勻。
6、鍋底摸薄薄的植物油，把麵糊攤成薄餅。
7、底部金黃，上面熟了即可捲起。
8、依次攤其他的蛋餅，順時針捲成千層蛋餅，用刀切開即可。
雪媚娘
食材：玉米澱粉15g、糯米粉50g、純牛奶85ml、淡奶油120g、火龍果1個、白砂糖25g、黃油10g
做法：
1、 碗中倒入玉米澱粉、糯米粉、牛奶、砂糖，攪拌均勻；
2、封上保鮮膜，上鍋蒸熟；
3、倒入黃油，攪拌均勻，封上保鮮膜冷藏半小時；
4、 冷藏好的麵糰擀成餅；
5、麵餅中擠入淡奶油、火龍果，然後包起來，撒點糯米粉、椰蓉即可。
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