有沒有發現字體換了？
哼哼，我寫的
（誇我）
麵食的酣暢淋漓，只有國人最懂。
今天的視頻建議你們一定要好好看，如果你是麵食動物，我相信光是揉麵的聲音就能治癒你。
我給小動物看了這期視頻，她突然來了一段rap：淡黃的油條，蓬鬆的花捲，一個人吃剪刀面狂歡的party……
確實是狂歡的party，整個做的過程無比愉悅，我覺得這期視頻可以叫做“麵食天堂”。
花捲是世界上最柔軟可愛的東西，鬆鬆軟軟一朵，蔥香撲鼻、哪怕光嚼著米麵的香氣，都能吃到滿足。
剪刀面也叫做“漏魚子”，一個麵糰在手，一把剪刀咔嚓咔嚓。就能做好一碗滑韌的面。再加上我秘製的配料拌勻，讓你一口就能知道什麼叫做幸福。
就用柔軟的麵點，對抗這個堅硬的世界吧。
花捲
1、220g水、8g酵母粉、6g泡打粉和20g糖混合成酵母水備用。
2、400g中筋麵粉加酵母水，用筷子攪成雪花狀，再揉至麵糰光潔細膩，我用210g做花瓣形狀的花捲（可做3個），剩餘的做火腿蔥花捲（可做8-9個），當然你也可以只做一種形狀。
花瓣形狀花捲
1、210g麵糰分出3份70g的麵糰，分別將其搓成長條狀，再擀成長約26cm、寬約8cm的長方形；表面刷薄薄一層油，撒少許鹽和乾麵粉，從上往下捲起，再來回揉至粗細均勻，光滑面朝上。
2、用刀從中間切開，頂部不要切斷，切面朝上；交叉編起來，編到最後時，將尾巴捏合收口。
3、然後再從尾部開始卷，捲到最後將末尾部藏在花捲下方。
4、放入蒸籠中，蓋上蓋子，室溫30～35℃醒發15分鐘左右，30℃以下則需要醒發40分鐘到1個小時。 醒發好的花捲，等水開後大火蒸10分鐘出鍋。
火腿蔥花捲
1、用手將剩下的麵糰壓扁，然後把擀麵杖放在中間，往兩頭擀，需要用力均勻，擀成一個大約32cm長、23cm寬的長方形面片（厚薄要均勻），表面刷薄薄一層油，再均勻撒2g左右的鹽、10g蔥花和10g火腿粒。
2、從麵皮的一端捲起至末尾，再來回揉搓至麵糰粗細更均勻，從左往右開始切劑子，切成兩指寬的大小。
3、第一種卷法：先將劑子用大拇指和食指壓一下，擰一下面團，再往當中擠壓捏成花捲。
4、第二種卷法：用一根筷子往麵糰中心下壓，從另一端拉出捲入手指下方。
5、放入蒸籠中，蓋上蓋子，室溫30～35℃醒發15分鐘左右，30℃以下則需要醒發40分鐘到1個小時。 醒發好的花捲，等水開後大火蒸10分鐘出鍋。
油潑剪刀面
1、盆中放入300g中筋麵筋和5g鹽，倒入150g溫水，用筷子攪拌成絮狀。
2、在案板上揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。
*可根據實際情況增加少量水，以最終能揉成光滑麵糰為準。
3、燒開一鍋水，用剪刀將麵糰剪入鍋中，不斷攪拌防止粘在一起。
*剪刀兩面塗抹薄油，剪面的時候才不容易粘住剪刀。
4、煮至邊緣透明浮起後撈出過涼水。
5、將面撈出倒入碗中，放入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺小蔥、1勺香菜、1勺芝麻、半勺鹽、半勺糖、2勺生抽和2勺香醋。
淋熱油，刺啦——
用柔軟的麵點
對抗這堅硬的世界吧
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