正值四月下旬，气温上升，万物生长，应季的蔬菜的种类也逐渐丰富起来。其中豆角作为我们餐桌上常见的蔬菜之一，新鲜美味又具有较高的营养价值。
豆角做法简单，口味清爽，特别受大家喜爱。不仅如此，豆角还特别百搭，可以做豆角烧茄子、豆角炖土豆、干煸豆角等美味的菜品。同时具有调和脏腑、安养精神、益气健脾和利水消肿的功效。
豆角除了炒吃、凉拌，搭配面食也是一绝。现在就为大家分享一道家乡美食——「豆角焖面」，筋道的面条搭配脆嫩的豆角，咸香味浓，美味可口。不过做好焖面也是有讲究的哦，赶快学起来吧~
春季饮食 | 豆角焖面
豆角含有可溶性纤维可降低胆固醇，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。豆角炒食脆嫩，香浓入味，人们常将豆角作为主菜食用。
用料
豆角
豆角焖面
食材
市售细面（也可自制手擀片）
豆角 500g
小土豆 2个
豆干 1.5片
西红柿 0.5个
胡萝卜 1根
泡发干香菇 小把
酱料
食用油
生抽
素蚝油
五香粉
食盐
干红椒
做法
豆角
豆角焖面
01
豆角斜切丝，土豆、胡萝卜切细长条
泡发香菇切丝，豆干切片，西红柿切小片
02
炒锅加热倒油，放干红椒炒香
03
放香菇、豆角、土豆、胡萝卜、西红柿
略翻炒后倒生抽、素蚝油、食盐
翻炒至五成熟
04
将面条摊开铺在五成熟的炒菜上
撒一层盐和五香粉
沿着锅沿倒开水
至水面与下面的菜基本平齐
烧开后转小火，盖锅盖焖制
05
焖大约十分钟
期间可以根据情况翻动面条
使上下受热均匀
观察下面水至干面条都变软
便可用锅铲配合筷子翻炒菜和面条
至上下均匀后出锅
表面可淋一层花椒油，即可开吃啦
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