三彩荷蘭豆
材料：荷蘭豆 適量 玉米 適量 紅尖椒 一顆
做法：
1、荷蘭豆，紅尖椒摘洗乾淨，玉米剝小半碗
2、將剝好的玉米先煮熟
3、炒鍋下蔥薑蒜爆香，入荷蘭豆快速翻炒至斷生
4、下玉米粒和紅尖椒繼續翻炒，加適量鹽和蘑菇精調味
5、出鍋
燒雞腿肉
材料： 雞腿四個、姜三片、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蒜泥（一粒蒜頭的量）、芝麻油一小勺;
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底;用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離;用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用;
2.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;一小顆蒜頭也擦成蒜泥;拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）;
3.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時;
4.鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香;把醃製好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊;
5.倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右;開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可;
蘑菇雞蛋湯
材料： 平菇、雞蛋兩個、蔥、香菜、鹽、油；
做法
1.平菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；
2.鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香；將撕好的平菇放入鍋中，加鹽；
3.平菇翻炒入味；鍋中加水沒過平菇；鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋；
4.鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可；
蒜子燒木耳
材料：木耳(水發)100g 荷蘭豆90g 大蒜一頭 紅椒1/4，耗油一勺 生抽一小勺 香蔥兩顆 澱粉少許 糖適量
做法：1.耳泡發後摘去老根，用少許麵粉或是澱粉揉搓後洗淨，控水
2.蘭豆摘去老筋洗淨，大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用，香蔥切粒
3.內加蠔油、糖、生抽、澱粉和水調成碗汁備用
4.內加水燒開後倒入荷蘭豆焯至斷生後撈出
5.入木耳也焯至斷生後撈出
6.內加油放入蒜瓣
7.火煎至微黃後撈出備用
8.鍋下入蔥粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮開
9.後倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤
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