随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃，大叔街头卖“独一份”小吃，25元一斤供不应求，一天能卖上百斤！
随着大家的生活逐渐步入正轨，前段时间很冷清的菜场也逐渐热闹了起来，而边上一家开了十几年的炸鱼店也重新营业了，摊主是一位中年大叔，他们家的炸鱼因独特的口感和风味而深受附近食客的喜爱，只见简陋的店面前摆着一口大油锅，边上的盆里装着一块块事先处理干净的鱼块，裹上一层他们家秘制的面粉糊，大叔正熟练地将鱼肉一块块放入锅中，然后用漏勺快速地翻动每一块鱼肉，待到其表面炸至金黄后，就可以捞出沥干油，最后撒上一些秘制调料，在食客的争先恐后中一下就卖的干干净净。
据了解，每天收摊后大叔都会亲自去菜场挑选当天最新鲜的鱼，回到家和媳妇一起将鱼骨剔除干净后，再用秘制调料腌制一个晚上，确保新鲜的同时，保证味道始终如一，而每次油炸的时候会将鱼肉中的小鱼刺炸至酥脆，因此深受附近食客的喜爱，二十五块钱一斤的炸鱼一天能卖上百斤，每天一大早摊位前就围满了各种食客，据一位经常光顾的大姐介绍，这是她老公最喜欢的下酒菜，隔几天就会让她过来买上一份。
最后大叔告诉我，炸鱼做得好不好吃，鱼肉新不新鲜特别重要，由于干得时间久了，他也有几个固定的供货商，确保每天的鱼到手的时候还是活蹦乱跳的，只有这样做出的炸鱼才能外酥里嫩，回味无穷，各位小伙伴，你们平时喜欢吃这种炸鱼吗？
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