又到了收获的季节！
在这个季节，
恩施大山里的有些山珍美味，
是你有钱也不一定能买到的！
八月札（瓜）
八月札，表面浅黄棕色至土棕色，味道香甜可口，具有舒肝理气、活血止痛、除烦利尿的药用功效，是这个季节人们争相采摘的季节性野果，其以肥壮、皮皱者最佳，不仅可以直接食用，也可用沸水泡透后晒干，主要出产在长江流域各省，在恩施州山野间较为常见。
野板栗
大山里的孩子，没有人没吃过野生栗子吧！栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。
蜂蛹
最近宣恩县城区五把车农贸市场热闹非凡，只见许多商贩用车拉着蜂窝在售卖，吸引了许多市民前来购买。蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物，通过加工后，香嫩酥脆，让人赞不绝口。
南瓜尖儿
恩施人都喜欢在房前屋后的空田中撒点南瓜种子，任其肆意生长，青绿又肥嫩，生机勃勃。南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截，简单易做，清脆爽口，而且药用价值极高。摘下南瓜尖，去除叶上的茎和绒毛，切碎清炒或下汤，口感清新，汤味鲜美，清香四溢。
枞树菇（菌）
说起枞树菇，大家肯定不陌生。梅雨季节或夏秋之际多雨时节恩施很多大山中会大量生长，是恩施人最爱吃的菌类之一。枞树菇营养价值也很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，而且还具有很高的药用价值。
蕨菜
蕨菜有“山菜之王”的美誉，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的招牌营养素。恩施的生态环境极佳，蕨菜资源非常丰富，畅销全国各地。蕨菜的做法很多，可以做成香辣蕨菜、酸辣蕨菜、凉拌蕨菜、蕨菜肉丝等。
野葱
野葱的味道不同于种植的野葱，味道清香。据记载，野葱是多年生草本植物，叶子扁长，中空，头圆有须，是普通的山野菜或调味品。说起野葱，很多人会津津乐道，它也载着多少人童年记忆。凉拌的野葱加上米粥或是玉米糊，这就是家乡的味道。
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