大家中秋团圆的节假日这几天是不是和家人又吃得比较丰富和油腻呢（我可是在这次和家人、朋友的聚会中没少多吃），发誓这两天一定要吃素，来点清淡的让自己的肚子放松一下。这道凉拌皮蛋金针菇真的超级清爽好吃，诚邀请大家和我一起忌两天油腻呢，嘿嘿~
需要食材：
金针菇 皮蛋 香菜 蒜 剁椒 盐 醋 糖 生抽 香油 辣椒油
烹饪步骤：
1.将金针菇根部切掉后洗净后撕成小朵
2.锅内烧开水后下入撕好的金针菇焯水
3.焯熟后捞出过凉水
4.在碗中加入蒜、剁椒、香菜和适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀后调成酱汁
5.将皮蛋去壳后切块摆盘
6.再将过凉水的金针菇捞出控干水分后摆盘
7.最后淋上酱汁即可
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