一、醋溜白菜
食材：白菜，香醋，生抽，白糖，鹽，食用油，乾紅辣椒，姜蒜。
做法：
1.白菜洗淨切片，碗中加香醋，生抽，白糖，鹽，拌成料汁。
2.鍋中燒油，油熱，放入乾紅辣椒，姜蒜爆香，加入白菜，料汁翻炒熟即可。
二、白菜豆腐
食材：豆腐，蔥薑蒜，大白菜，食用油，豬油，蔥薑蒜，鹽，生抽，五香粉。
做法：
1.將豆腐切塊，蔥薑蒜末洗淨切末，大白菜洗淨切片。
2.起鍋燒油，油6成熱，放入豆腐兩面煎至金黃撈出備用。
3.熱鍋,放入豬油（食用油也行）,放蔥薑蒜末炒香。放入大白菜炒至微軟，放入豆腐，清水翻炒均勻,放鹽、生抽，五香粉煮熟即可。
三、白菜卷肉
做法：
1.豬前夾肉（肥瘦適當肉質更爽滑）剁成肉末，雞蛋攪散，蔥姜切成末放入肉末中，放入兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、食鹽用筷子順時針攪拌至肉餡上勁，再調入適量香油攪拌均勻即可；
2.大白菜用開水燙軟，白菜葉長度和寬度都切成10釐米，鋪在案板上，放入肉餡捲成卷。
3.起鍋燒油，油熱，將白菜卷依次裹上幹澱粉，雞蛋液，放入油鍋煎至金黃撈出。
4.鍋內少許油，放入姜蒜，小米椒炒香，放入白菜肉卷，生抽，白糖，蠔油，鹽，雞精，煮熟即可。
四、涼拌白菜心
食材：白菜，紅辣椒，青辣椒，食用油，姜蒜，生抽，鹽，蠔油，香油，香醋。
做法：
1.白菜洗淨焯水切絲，紅辣椒，青辣椒去蒂去籽洗淨切絲。
2.起鍋燒油，油熱，放入姜蒜炒香，關火放入生抽，蠔油，鹽，香油，香醋攪拌均勻的倒在白菜絲上面，攪拌均勻入味即可。
五、牛肉燉白菜
做法：
1、鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒5分鐘。去除血水，取出洗淨並切塊。
2、另取炒鍋，鍋熱放食用油，油7成熱放桂皮，蔥段， 薑片、蒜爆香。放入切好的牛肉，加入辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，五香粉，醬油同炒2分鐘後倒入煮沸的開水，熱水沒過牛肉上面兩寸的地方。中火燉制2小時（期間多次翻炒，燉制1小時的加鹽）。
3、到汁濃肉爛時放入大白菜煮熟即可。 （根據自己的喜好放點胡蘿蔔，粉絲或者土豆進行紅燒都可以）
閱讀更多 廚房美食美客 的文章
