今天繼續來給大家分享一道粥的做法，今天我們換個做法用砂鍋來煮粥。
砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。砂鍋不同於普通的鍋子，因為是用不利於導熱的石英、黏土製作的砂鍋製品，高溫燒製後通氣性會極好，整個砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強，用砂鍋煮粥後，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會快速蒸發造成營養流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營養和滋味都更好。用砂鍋來煨粥的話，比較難以處理的食物也會更快酥爛。
準備食物原料：大米、黃鱔、生菜，食鹽。
第一步：大米淘洗乾淨，裝入砂鍋裡，放入適量的水。
第二步：開大火先將砂鍋裡的水燒開，再關火。
第三步：蓋好砂鍋的蓋子，讓大米在砂鍋裡悶熟，悶開。
第四步：趁著悶大米的時間，我們來處理好黃鱔和生菜，黃鱔不用切斷直接整條，生菜切成碎。
第五步：待砂鍋晾涼後開蓋，你會發現大米都已經開花了。
第六步：將黃鱔倒入砂鍋中，開火繼續煮，待水再次開之後關小火，持續熬煮5分鐘。黃鱔要徹底煮熟避免有寄生蟲。
第七步：快熬煮好之前把生菜碎倒入，攪拌均勻，加入食鹽就可以盛出晾涼吃了。
製作小貼士：
1、砂鍋水開後選擇蓋上蓋子悶大米，這樣可以省煤氣。
2、黃鱔一定要徹底煮熟避免有寄生蟲。
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