大廚炒雞蛋從來不放油，只加水，3分鐘出鍋鮮香滑嫩，多吃不胖。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
水炒蛋，我想大部分人都沒有聽說過吧。大家所熟悉的只有水蒸蛋，對於水炒蛋來說，感覺根本不可能吧。確實，對於現在新一代的廚師來講，水炒蛋是根本不會做的，甚至聽都沒聽說過，所以也就逐漸淡忘了。
其實水炒蛋它的食材特別簡單，只需要雞蛋和清水，就能做出一道炒雞蛋，用水炒出來的雞蛋口感滑嫩，入口即化，不含任何的食用油，所以吃起來就不用擔心長胖了，特別適合一些減肥人士使用。同樣對於剛輔食的寶寶來講，也是一款不錯的美味選擇。
今天大廚就分享給大家一個水炒蛋的正宗做法，用水炒出來的雞蛋，比水蒸蛋還要節省時間。而且三分鐘就能出鍋。好啦，我話不多說，大家快來看我是怎麼操作的吧。
【水炒蛋】
所需食材：雞蛋三個，清水半碗，精鹽適量，蔥花少許。
操作步驟：
1.首先將準備好的母雞蛋三個打入碗中，加入適量的精鹽用筷子攪拌均勻。
2.炒鍋燒熱，放入半碗清水，半碗清水的量大概和雞蛋液的量是相等的，這樣做出來的水炒蛋就不會成蛋花湯，同樣也不會糊鍋。
3.水燒開後，我們在水中央放入雞蛋液，改為中火，用勺子慢慢的推動一下，防止底部糊鍋。
4.等待雞蛋液完全凝固時，我們用鏟子慢慢的鏟成小塊，然後將其來回翻拌均勻，炒至熟透。然後再開大火將水分收幹就可以啦！
5.最後在上面撒上少許的蔥花，來回翻拌均勻就能出鍋裝盤啦！好啦，一道美味的水炒蛋就完成了。這樣做出來的炒雞蛋，鮮香滑嫩，三分鐘就能出鍋，不放食用油只加鹽，吃起來入口即化，口味清淡，特別適合老人吃。
——》》水炒蛋的小技巧：
1.做這一道水炒蛋的時候，雞蛋液與清水的比例是一比一。這樣做出來水炒蛋既不會成蛋花湯，也不會糊鍋哦。
2.做水炒蛋的時候，將雞蛋液放入裡面。我們千萬不要不停的翻拌，一定要等雞蛋液成型的時候再翻才可以，否則容易造成雞蛋液不成形。
好啦，今天的水炒蛋的分享就到這裡啦！有人不禁會問，水炒蛋沒有油能好吃嗎？答案肯定是好吃的呀！你沒做過怎麼知道不好吃呢？大家有時間的話可以自己在家動手做一次，味道一點兒都不輸油炒蛋哦。你還對有水炒蛋有其他想法嗎？評論區留言吧！咱們下期見！
閱讀更多 大廚江一舟 的文章
