1.青椒切成小節，也可以選擇辣一點的辣椒做，根據自己的口味選擇即可。
2.姜切成小塊，蒜也切成小塊；
3.兔肉一定要宰細，宰成小丁，炒出來吃起才有感覺。加點鹽巴，給點底味；
4.再加入胡椒麵，料酒，水澱粉，然後將其抓拌均勻，抓勻後醃製10分鐘
5.起鍋燒油，加熟菜籽油，5成油溫，兔肉下鍋滑油，滑散以後就把它撈出來，瀝乾油備用
6.裡留少許油，6成油溫加入花椒(適當的多一點)，再加入姜蒜顆粒，青椒圈圈下鍋
7.把青椒和花椒的味道給它炒出來，再加入滑過的兔肉，大火爆炒
8.加入適量的食用鹽，白砂糖，雞精，翻炒均勻，再加點白酒翻炒，加蔥花翻炒出鍋
.
分享到:
閱讀更多 巴山巴食 的文章
