說到五常大米不得不提一句流傳於五常大米江湖裡的話“一餐五常米，渾忘酒肉香”米香濃郁，清新氣爽，香甜滿口，回味悠長。內軟外韌，粘性適中，筷夾成團，入口甘甜。嘗過的人，無一人不為其唇齒留香，經久不忘的米飯而陶醉，讓人吃一口意猶未盡欲罷不能。
那麼要怎麼才能煮出一碗傳說中的五常米飯呢？原材料的挑選至關重要！市面上五常大米品牌林立，品質參差不齊。小編在這裡強烈推薦“一品盈”這個品牌的稻花香大米。那麼除了優質的五常大米食材，當然就是烹調蒸煮的方法與步驟。下面為大家做一套完整的蒸煮示範流程。
首先我們在容器內倒入我們購買的五常大米，先加入大量食用水，用手輕輕攪拌數次，倒去大部分淘米水，留少量水接著用手輕輕揉洗，切記不要太用力的搓米。揉洗時長不超1分鐘，然後倒掉洗米水，加水再重複以上過程再洗一次大米即可。
煮飯米飯所需的水份含量比例以1：1.2為佳。我們可以用簡單的手指測試法，方法是看水面與米平面的距離。大概為食指頭第一關節處的長度。
清洗完成後將大米倒入電飯鍋內。，先將淘洗完成後的大米在水中浸泡約10分鐘，開啟電源等待蒸煮完成。電飯鍋跳閘後，讓米飯在鍋內繼續燜10分鐘，完成蛻變。這樣一份江湖中傳說中的五常大米將會呈現在大家眼前。看似簡單的流程卻隱藏了中國人對大米食材幾千年的文化。（米飯軟硬的口感程度還需各位自行調節）本文用水比例符合大部分朋友。
總結
1. 以清水快速的輕輕撥洗2-3次後晾乾
2. 米：水約1：1-1.2，浸泡約10分鐘
3. 蒸熟米飯後靜置10分鐘
4. 煮熟後將米飯輕輕翻鬆
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