食材：
新鮮中蝦：15只
雞蛋：2個
冷米飯：看自己飯量
料酒：1湯匙
白胡椒：2茶匙
鹽：2茶匙
雞精：1茶匙
澱粉：3湯匙
香蔥：適量
步驟1
鮮蝦洗淨剝開，取蝦肉
留蝦頭、蝦殼備用
步驟2
蝦仁切邊放至碗中醃製
加入一勺料酒、一茶匙鹽、一勺澱粉、一茶匙雞精、一茶匙白胡椒，抓勻，醃製20分鐘
步驟3
蔥花切細備用
步驟4
準備炒飯，白米飯中打入一顆蛋黃
拌勻
步驟5
炒飯炒至鬆散、金黃，炒完之後的樣子
步驟6
重起油鍋，煸炒先前剝下的蝦殼和蝦頭，適當擠壓炒到紅且出。
步驟7
加水熬煮成蝦湯，然後濾掉蝦殼，去浮沫
步驟8
加入蝦仁、蔥花一起熬煮熟
放鹽、調味
步驟9
均勻淋入水澱粉勾芡，撇去浮沫後關小火
步驟10
緩緩倒入打散的蛋液
步驟11
靜止15秒，輕輕的撥動，直至蛋液凝固
步驟12
將做好的蝦仁滑蛋淋在黃金炒飯上即可
喜歡美食的麻煩點贊加關注！你們的支持是我持續更新的動力
分享到:
閱讀更多 用戶107696703473 的文章
