食品包裝上的營養標籤

所有超市中买到的预包装食品上，都有个营养标签，即“营养成分表”。如下图

何为“预包装”？

就是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，通俗些，就是非散装的食品。

散装是指

一、没有包装的“裸装”食品；

二、或原来整包在出售时拆包散开使食品呈现以最小单位进行的包装。

例如：拆包卖的大米、大部分水果、蔬菜；上称计量出售的果冻、糖果等，比如来伊份的几乎所有产品。

营养标签规定内容

2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》中规定，预包装食品应当在标签上强制标示:1+4，也就是能量和四种营养成分。即下表中左边的两列。

1，是指能量

4，分别是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

以上是强制性要求。对于其他成分如钙、铁、维生素A等，则由企业自愿标示。

如果配料或生产过程中使用了氢化植物油，还应当标示反式脂肪酸含量。这是最基本的强制性标示规定。

能量的单位

按照国际单位制标注的是焦（J）或千焦（KJ）。

换算成卡路里:1千焦=4.184千卡。

该标准对产品另外的营养声称和营养成分功能声称也作出了具体规定。比如强化了维生素的饮料，那就必须对所添加的维生素作相关标示。若是声称为某果汁饮料，那就必须标示该果汁的实际含量。

营养素参考值

再回头看一下营养标签的右边一列（第3列），有个“营养素参考值%”也叫NRV。

NRV是指每100克该食品所含的这“1＋4”占成人每天所需该营养素的参考值百分比。

比如每百克该食品含钠600mg，如果吃100克该食品，所摄入的钠占全天钠参考摄入量的30%（膳食指南建议成人每天不超过食盐6克，相当于钠元素2g）。

如果一天吃200g该食品，那么单从这个食品中摄取的钠（食盐）就满足了全天钠元素参考量的60%。

看看食品配料表和营养标签可一目了然了解一种食品的真相。有了这些基本营养素标示，对消费者自行掌握摄入的能量及其营养成分有重要意义，避免营养及能量不足或过剩，尤其对三高患者或需要减肥者，更具有降低风险意义。