胖妈的日常vlog
人间四月天，逐渐艳阳天，我们大重庆的四月也开始热起来了。
凉面配稀饭，是每个重庆人不可缺少的一餐，当然不会天天吃，也不会不吃，因为绝配，所以安逸。
个人就很喜欢这样吃，一碗清粥，一盘凉面，那是一个爽。
凉面的口味，每个人吃得不一样，调料也各自不同，个人喜欢酸辣口味的，可以加豆芽，加海带丝，加黄瓜丝，吃起来更加的爽口与美味，也可以加点鸡肉，凉面口水鸡，在我们这边可是特色菜，很多店都有的，还是畅销品的。
凉面如果加点芝麻酱，酸辣味会更加浓郁，个人比较喜欢😘。
意芸舟
凉面又称冷面，也称“过水面”，是指凉吃的面条，多于夏天天热胃口不好食用，主要食材有面条、蔬菜，配上自己喜欢的佐料。但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
凉面的配菜还是黄瓜丝或焯熟的小豆芽比较好，夏天比较清脆爽囗吧，我觉得麻酱凉面比较好吃。
麻酱汁的做法:
芝麻酱1勺放入碗中，放入看油1勺，凉开水适量把芝麻酱化开，再加入盐、味精、味极鲜、香醋、红油、蒜泥等调料（根据自己的口味增减）搅匀即可。
将面条煮熟凉开水冲凉，加上配菜，倒入麻酱汁搅匀即可。
老杨美食
做凉面，面条是关键，我喜欢去菜市场买现做的生面，偶尔懒得出去就小孩自己做的面，小孩自己做的也非常筋道好吃哦！两双小手洗干净，给个网购的做面手动小机器，小孩像玩一样，一遍又一遍地压面能不筋道吗。还省了看电视时间。哈哈哈，转正题，没有就挂面代替哦！下面就来看看做的步骤吧！
1、先拿个小碗，加入生抽、老抽、醋、辣椒油、香油、花椒油、蒜、香葱，花生，一点糖熟白芝麻，油烧热往上面一泼，放着备用。
2.接着来做面条，把水烧开以后放入生面，生面我会放二次凉水，滚后倒一点凉水，滚后再倒一点点凉水，具体以面粗细而定，然后捞出过凉白开或直接加入油拌均，多拌下。
3、可以把面摊开来，这样不容易粘连。接着就可以来备配料了，我喜欢切黄瓜丝、胡萝卜丝（胡萝卜丝焯下水）、蒜、香菜。
3、把凉面放进碗里，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜泥，再把调料倒进凉面搅拌均匀，就可以开吃了。
小提示:如果嫌麻烦，面煮好家里有啥加啥，如果不能吃辣可把辣省掉，留蒜足够，不喜欢蒜的辣味也可省掉，把蒜放锅和油一起爆香，又是另一种味道了。再觉得复杂，葱油拌面下老抽生抽也是非常可口的。
