大家好，成成带着美食来和大家见面了，今天跟您分享的美食是：煮冻汤圆时，别再水开直接下锅了，多加一步，个个软糯不破皮！
元宵节快到了，也就是说吃汤圆的日子快到了。作为吃货的我其实非常的爱吃汤圆，但鉴于汤圆的热量比较高，平时不怎么敢吃。但元宵节这天不一样了，可以光明正大的吃，心安理得的吃，哈哈！
因为上班比较忙，大部分的小伙伴应该是买冷冻汤圆来煮，我也不例外。我一般会提前买，放在冰箱冻着，吃的时候开水直接下锅煮，不过这样煮出来的汤圆容易内生外熟，煮的时间长了吧容易黏连破皮，弄得卖相不好不说还难吃。
我跟小区面点大厨请教了煮冷冻汤圆的方法，按照他的方法煮了几次，果然个个都软糯不破皮，煮出来好看又好吃，下面成成就跟大家说说大厨教我的方法，希望对小伙伴们有所帮助。
煮冷冻汤圆
需要的食材和调料：
冷冻汤圆一袋，盐少许，清水适量。
制作方法和步骤：
1、冷冻汤圆不要直接下锅煮，室温放置一段时间解冻，捏一下表皮变软可以了。
2、汤圆解冻的过程中烧水；取一干净锅放水（煮汤圆水要多放，不然容易黏连），水中放少许盐，大火烧开。
3、调中火，放汤圆时，可以将汤圆放在勺子里，几个几个的放进去。
4、放完汤圆后用勺子背面轻轻的向一个方向推，让汤圆不黏连。
5、汤圆浮起来以后，改小火，盖上盖子。第一次煮沸后加少许冷水，再次煮沸1分钟左右即可关火。
6、关火后盖上盖子焖3分钟左右，汤圆就可以出锅了，保证个个香甜不破皮。
以上就是大厨教我的方法，最主要的一点就是冷冻汤圆要解冻后再煮。冷冻汤圆直接下锅煮的话，因为汤圆内部温度太低，容易外面熟了，里面还是生的。里面熟就要加长煮的时间，这样煮出来的汤圆口感差，还容易破皮。
小贴士：
1、水中放少许的盐能防止汤圆黏连。
2、如果汤圆煮好后不马上吃的话，最好将煮好的汤圆放在凉开水中几分钟，这样可以避免黏在一起。
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