導語：開學之前，多給孩子吃這菜，簡單一卷滿滿都是料，常吃對眼睛好，春季包子饅頭靠邊站，營養早餐這樣吃，開胃促消化，還能保護視力
經常跟小孩子打交道的朋友就知道，小孩子平時很喜歡吃一些顏色鮮豔，造型好看的食物，就拿早餐來說吧，平時家裡做的白饅頭看起來平淡無奇，通常引不起小孩子的興趣，而花點小心思加入蔬菜汁做出來的彩色麵食就大不一樣了。
我們最愛吃用蔬菜榨汁來做麵食，冬季的時候常用南瓜汁，菠菜汁，春季的時候則喜歡用胡蘿蔔榨汁做花捲，胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B，維生素B，花青素、鈣、鐵等營養成分，而且它裡面還含有大量胡蘿蔔素，食用之後可轉化為維生素A，有助於補肝明目，保護視力的作用。同時維生素A也是小孩子骨骼生長髮育的必需物質，胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和大量的微元素能增強人體的免疫能力。再就是胡蘿蔔這種大眾蔬菜平時只要2元一斤，便宜又營養，開學之前，要多給孩子吃這菜，今天悅悅要給大家分享的這種做法是把胡蘿蔔，搭配山藥和紅棗一起做成漂亮的花捲。
春季早餐，包子饅頭都靠邊站，用胡蘿蔔加山藥這樣做營養早餐，形狀乖巧可愛，乍一看有點像憨憨的小狗狗，當然它的味道也是特別棒的，又香又甜，營養豐富易吸收，而且還能開胃促消化，掰開之後能看到裡面滿滿的餡料，鬆軟可口，細膩綿軟，讓人吃了還想吃，最重要的是常吃胡蘿蔔還能保護視力哦。
食譜名稱：【胡蘿蔔山藥泥花捲】
準備材料：胡蘿蔔100克，麵粉200克，酵母3克，白糖5克
輔助材料：山藥200克，紅棗100克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：胡蘿蔔洗淨搓成細絲倒入料理機杯子裡面，加入100克清水打成胡蘿蔔汁，倒入大碗裡面1克小蘇打，這裡加小蘇打主要是為了讓胡蘿蔔的顏色更加的鮮豔起到一個固色的作用，再加入酵母和白糖攪拌至酵母完全融化，接下來再把麵粉倒進來，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後再下手揉成團，麵糰揉好之後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一個晚上，第二天早上起來取出來之後就可以直接做早餐了。
【第二步】：早上起來之後我們先準備餡料，把山藥削皮切成薄片裝入盤中，上鍋蒸15分鐘，取出來搗成細膩的山藥泥放在一邊晾涼備用，注意在做發麵餅時用到的餡料不能過涼或是過燙，如果燙的話會把麵皮燙至變軟破皮，如果溫度過低也不行，會影響生坯的二次醒發速度，然後取一把紅棗洗乾淨去核切成小碎丁備用，接下來把麵糰取出來揉搓排淨裡面的氣體，搓圓擀成圓形的大面皮，這個麵皮的厚度約為1釐米左右就可以了。
【第三步】：然後把山藥泥塗在上面，抹均勻來，接下來再把紅棗丁撒在表面，
按照往常的老做法，做花捲會從底部往上慢慢的捲起來，這一次我們不按老套路出牌，而是在正中間改十字花刀，
慢慢地由內往外捲起來，這樣子卷出的層次更豐富，餡料攤得也更均勻，最後收尾的部分給它稍微捏合一下，防止露出餡料，
然後切成大約5釐米左右的長段，兩端切口處捏嚴實，防止餡料漏出來，然後整理一下，放在一邊備用。
【第四步】：生坯全部做好之後，把蒸簾取出來刷食用油防粘，再將生坯移入蒸簾上面，讓它二次醒發醒發15分鐘左右就行了，因為這個生坯裡面含有大量的餡料，所以在2次醒發的時候它的體積並不會有太明顯的變化，只要醒發時間到位就可以了，接下來開火蒸18分鐘，然後關火，蓋上蓋子繼續燜5分鐘，以免花捲遇冷回縮，這樣蒸出來的花捲涼了也不會變硬。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.如果是白天做麵食的話，麵糰和好之後就放在溫度高的地方發酵，比如烤箱，蒸鍋都行。
2.在往麵皮上面抹餡料的時候，要注意一個小細節，周邊需要留出1釐米左右的寬度，這樣在捲攏之後就不會有餡料掉出來，能讓邊貼合更加的緊密。
3.如果是用電餅鐺來烙的話，也可以把生坯的兩端收攏後擀成小圓餅，放少一點油烙出來外酥裡軟，也是很好吃的。
結語：開學之前，多給孩子吃胡蘿蔔，除了炒著吃，我們還可以搭配山藥來做花捲，簡單一卷裡面滿滿都是料，常吃眼睛健康視力好。
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