掌握這幾個技巧，做出來的饅頭鬆軟有勁道，不塌陷，組織細膩
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
嘴饞好久的饅頭，終於給老公安排上了。老公是北方人，我是南方人，但我卻對面食情有獨鍾。尤其是麵條、各種中式麵食和西式麵食。有一段時間特別迷戀做吐司和餐包，做好的吐司可以解決好幾天的早餐主食，餐包也可以搭配各種食材製作不同口味的早餐主食。
然而，老公卻更偏愛中式麵食，尤其是饅頭。他說越簡單越好吃，問我什麼時候給他做一些饅頭，一次性可以多做一些。說來也奇怪，很久不做饅頭，還有一些想念那種原本的麥香味。饅頭雖簡單，但也可堪稱百搭。家附近開了不少包子店，有些老字號的每天一到下午，就有不少老大爺和老太太排隊等著買饅頭包子。我想大概是作為明天一早的早餐主食吧。我不太喜歡吃外面的包子，因為每次吃都後悔，肉餡兒太油，而且肥肉居多。一般在家自己做，饅頭居多。老公愛吃，我更喜歡做一些食材搭配著更好吃。這次做饅頭加了一些黑芝麻，這樣做出來的饅頭不僅營養翻倍，口感更豐富。黑芝麻表皮中含有花青素，還有大量的脂肪和蛋白質，除此之外，黑芝麻還有豐富的鈣、鐵等營養成分，有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用等等。
【黑芝麻饅頭】
【準備食材】
中筋麵粉300g 溫水150g 熟黑芝麻適量 酵母3g 細砂糖10g 豬油10g
【製作步驟】
1、將所有食材除水以外的混合在一起。
2、邊加入水，邊攪拌，直到攪拌成面絮狀，然後再揉成光滑的麵糰。
3、麵糰發酵至兩倍大，然後壓扁排氣。
4、將麵糰搓成長條。
5、切成大小相近的面劑。
6、面劑搓成光滑的麵糰。
7、剩下的麵糰按照同樣的方法操作好。
8、麵糰發酵至1.5倍大。
9、上鍋水沸騰後，蒸8分鐘就可以啦！
黑芝麻我用料理機打了一下，但是不是特別細膩，所以口感略有一些粗糙，但是卻不減營養。這款黑芝麻饅頭鬆軟有勁道，老公吃了三個也不覺得夠，吃夠的饅頭還可以做成夾饃來吃，特別美味。比如加一些土豆絲或者烤腸，再或者各種牛肉醬，不同食材不同口感。
小貼士：
1、饅頭髮酵好之後，冷水上鍋蒸，蒸好後，關火後燜3分鐘再揭蓋。
2、各種品牌的麵粉稀釋程度不一樣，所以水的加入可根據麵糰乾溼程度來定。可以預留10g最後酌情而定。
3、水可以換成同等的牛奶或者蔬菜汁來代替。
4、饅頭揉麵團加入豬油，做出來的饅頭鬆軟好吃。如果是原味的饅頭，則會又大又白。
