我們國家是食道癌大國，我們國家有世界上五分之一的人口，卻有著世界上一半的食道癌，研究食道癌分佈的規律會發現，大部分的食道癌都發生在食道的三個比較狹窄的地方，也就是咽喉處，左支氣管與食道交匯處，還有胸隔膜處。為什麼大多數都分佈在三個狹窄處？弄明白這個問題後，會有助於我們有效的預防食道癌的發生，應該此生不會得這種疾病。
為什麼會在狹窄處？
注意關鍵詞：狹窄處。食物進入食道再到胃中，同樣多的食物，在狹窄的地方下降的容易和食道發生摩擦。同樣熱的食物，在狹窄處更容易燙傷狹窄的地方。同樣硬的食物，狹窄的地方更容易刮傷。就像交通堵塞，相比較於路寬的地方，路窄出更容易出現堵塞，堵塞的結果就難免使食管受到損傷，上一篇我講過熱咖啡燙傷食道導致食道癌的原理中提到：損傷了就要修復，修復的話至少需要滿足兩個條件：時間和原材料也就是營養素。如果時間不夠，原材料不足，就會產生變異，啟動原癌基因，爭奪營養素，最終導致癌變。不明白的話爬樓看看之前的文章。這就是為什麼食道癌多發生在三個狹窄處的原因所在。
想想生活中有沒有經常講到這樣的人：
1 愛吃過熱，過燙的食物的人。聯合國衛生組織把65度以上的食物都列為致癌物，像是熱咖啡，火鍋，麻辣燙，砂鍋米線，熱湯麵像蘭州拉麵，熱茶等等以過熱為特點的食物。尤其是在北方，寒冷的冬天來一份砂鍋米線，一會幹完，一身暖和，那叫一個爽。很多上班族困了來杯熱咖啡精神一下。食物到嘴裡了我們不至於把它個吐了，很多人由於太燙在嘴裡隨便嚼兩下，太燙嘴就交給下一道工序：食道和胃。過熱的食物會燙傷食道和胃粘膜。試想一下把那麼燙的食物放到我們胳膊上會是啥感覺？還會一次又一次的燙嗎？更何況我們是食道那麼嫩的組織？這種飲食現象在我們中國太普遍了，我常說“趁熱吃”，“趁熱喝”看似對人好，其實是害人不淺。我們國家食道癌大國的地位就是燙出來的。
2 吃東西過快的人。生活中有一部分人吃飯特別快，常用狼吞虎嚥來形容。無論是菜也好，飯也罷，放入嘴中隨便嚼吧幾下就嚥下，噎住了就用水沖沖，過於快速的進食難免會造成咀嚼的不徹底，食物不能在口腔中充分的研磨就下嚥，和吃飯慢的人相比較，對食道會有更多的物理性的擦傷，尤其是狹窄的地方更是明顯。更為讓人頭疼的是食管上神經比較少，我們不容易察覺，尤其是輕度的擦傷，這種擦傷一次兩次無所謂，時間久了就可能出現癌變。
3 習慣吃過硬食物的人。北方人的餅，新疆的囊，南方的鍋巴，幹吃的方便麵，失去水分的醬香餅都是過硬的食物，還有最典型的就是魚刺，硬的果皮等。當然魚刺偶爾卡一下無所謂，其他食物呢？天天吃過硬的食物，加上吃的過快都有可能刮傷食道，久而久之形成食道癌。
4 胃酸反流的人。胃酸反流的原因以後再講。胃酸中含有大量的胃蛋白酶，胃蛋白酶可以消耗食道，使食道上皮細胞受損，我們都有嘔吐的經歷哈，嘔吐的時候咽喉處發熱，刺痛感就是胃酸在消化食道，所以嘔吐後不單要漱口，還要喝點水，沖刷一下食道上的胃蛋白酶。當然一次兩次無所謂，還是上面講的就怕形成習慣，習慣性的胃酸反流，其危害程度比以上三點還嚴重。
以上四點是可能損傷食道的常見行為，您還知道哪些呢？
知道了原因，那麼如何有效避免食道癌呢？
首先不要進食過熱的食物，把過熱的食物放一放，涼一會兒，等溫度降下來了再吃，這樣就不會燙傷食道。比如咖啡，把喝熱咖啡的習慣改成和溫咖啡習慣。吃麻辣燙時，不要急，吹一吹，溫度降下來了再吃。其次是吃飯速度，吃飯速度是個習慣，尤其是咀嚼的習慣，一般平時我們咀嚼多少次，每次吃東西的時候都是一樣的，可以有意識的改變，過一段時間就形成新的習慣就好了。這樣可以使食物嚼的更適合在食道中通過，也減輕胃的負擔。還有就是在吃過硬的食物時儘量多咀嚼幾下，避免刮傷食道。關於胃酸反流要及時治療，感覺到胃酸反流時，無論有沒有感覺到“燒心”都要用水衝下，當然像蘇打水一樣的鹼性水更好。
其實食道癌完全是生活習慣導致的疾病，只要知道其形成的原因，生活中多加以注意，改變不良的生活習慣很容易避免的。
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