用户8379827599759
您好！很高兴回答这个问题。烤鸭是可以做老鸭汤的哦！虽然不及鲜鸭做的味道原汁原味，但是也增加了一股烤鸭的香气。每次去饭店吃烤鸭都会把鸭架打包回家做汤，也是可以做粥的哦！粥可以融合掉烤鸭的油脂非常鲜美。下面和大家分享一下烤鸭做汤的方法:
一，葱姜切碎备用
二，将烤鸭特别油脂部分去掉，不然汤会特别油腻，虽然很香但是健康第一位
三，白萝卜洗净切片备用
四，锅中放底油（一点点就好，烤鸭本身就油）加入葱姜爆香
五，加入适量清水放入烤鸭大火煮开小火慢炖，煮的时间久一点更香，加入白萝卜煮至软烂即可出锅享用
这样做出的烤鸭汤香气四溢，浓白的汤汁非常鲜美可口，搭配馒头米饭都非常好吃😋😋喜欢的朋友一定要试试哦😘😘
自娱自乐中
烤鸭剩下来可以再制作成鸭汤、口感当然不如烤鸭片肉来吃的好吃、肉质变柴但是汤头还算可以的、怕油可以用姜丝、酸菜或芥菜来搭配。
烤鸭架子酸菜汤
但老鸭汤用烤鸭剩下来的鸭架子、恐怕就不太适合用这三个字了😂
老鸭汤顾名思义、用比一般鸭子还老的鸭子来煲汤（一般鸭子60～70天、老鸭汤最好找半年的鸭子、脂肪少甜味多肉紧实）、然后炖煮时间长、汤头浓郁甘甜称之为老鸭汤。
薏仁冬瓜老鸭汤
虫草老鸭汤
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
江湖小俠
你好专业大厨为你解答：烤是可以用来做老鸭汤的肉还可以用来吃，1.把烤鸭肉拆下来，留鸭骨架掉汤2.锅里加大豆油葱姜炒香放入鸭架煸炒出香味，直接加入开水(一定要开水)，3，大火煮15分钟然后放入百叶结，粉丝，煮开调味，盐，鸡精，味精，4.碗里放入香菜沫鸭肉，呈上一碗汤，即可食用，可以加醋，和辣椒油。
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