幹煎土豆雞丁
做法：
１、雞胸肉切丁，拌入一顆蛋白，料酒一大勺，一瓷勺生粉，1/3瓷勺薄鹽生抽，調味勺1/3糖，一小撮鹽，拌勻醃15分鐘。
２、土豆洗淨去皮，切片後再切丁，請注意土豆要切的比雞丁小，否則同炒后土豆還沒酥，雞丁已經老了。
３、土豆丁沖水去除多餘澱粉。
４、開大火燒熱平底鍋，倒一圈色拉油。
５、待油溫升高後，放入濾幹水分的土豆丁，不要翻炒，用鍋鏟輕輕碼平，使底部能均勻受熱幹煎。
６、依舊大火煎至土豆有香味飄出，用鏟子看下底部已經煎到金黃即可翻面拌炒。
７、轉中火，將土豆丁推至一邊，將鍋子傾斜油會自然滑落到底部。
８、此時放入雞丁，拌炒，土豆在煎炸的過程中會縮小，四周呈現焦邊。
９、兩者拌勻，繼續中火煎至全熟。
１０、加入老抽調味，加白糖和鹽調味
１１、最後裝盤，撒小蔥碎點綴即可。
紅燒魚塊
材料：魚塊、生薑、大蒜子、鹽、味精、醬油、幹辣椒
做法：
1.燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎一小會
2.煎好之後放鹽，味精，再翻動一下，煎一小會
3.放水，最好淹過魚，再放大蒜子，生薑，醬油，幹辣椒
4.蓋上蓋，燒至水將幹未乾時，即可
酸湯綠豆丸
材料：白蘿蔔絲300克，黃豆芽200克，綠豆麵500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，薑絲5克，蔥花少許。
調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1、把白蘿蔔絲和黃豆芽剁碎，用手擠幹水放盆裡，加入綠豆麵拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。
2、淨鍋裡摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和薑絲，再把丸子放進去煮入味。
3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘後淋入香油，攪勻便起鍋裝碗裡，最後撒上蔥花和香菜末便好
涼拌雞絲
材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；
做法
1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；
3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可
