在现今社会中，越来越多的人讲究养生，肉菜开始远离我们的餐桌，而更多的美味素菜开始受到人们的重视，在众多素菜美食里，芹菜炒粉是比较清淡的美食，清香可口的芹菜，搭配淀粉浓郁的粉条，让人食指大动，停不下来，一直是比较受欢迎的菜肴，今天就跟着小编的步伐，我们一起来学习一下如何烹饪芹菜炒粉吧！
这道素菜美食的烹饪手法非常简单，他用的食材非常少，一般在烹饪这道美食时，会选用普通的芹菜而非西芹，在粉丝的选择上就要看个人的口味了，可以选择美味的汤粉，或者是柔韧筋道的宽粉，烹饪的过程中，可以将芹菜和粉丝焯水，这样可以减少我们烹饪的时间，而食材在烹饪的过程中会更加的入味，不喜欢吃细粉的朋友，可以将细粉换成宽粉哦。
起锅烧油之后，放入焯好的芹菜，要注意的是焯水的时间不宜过长，过长会流失蔬菜中的养分，焯水之后的芹菜需要控水，这样可以防止菜入油锅的时候出现崩油的现象，放好芹菜之后翻炒一会儿，加入十三香和酱油，这个时候可以加入一些葱花来提味，翻炒均匀之后放入焯好的粉丝，粉丝加进去以后不要着急翻炒，容易粘锅。
这个时候要把火调到小火，小火翻炒一会儿，加入盐，鸡精味素等调味品，炒制完全成熟捞出即可，这道美食是一道老少皆宜的美味，他的烹饪手法非常简单，因为芹菜有降血压的功效，所以很适合老年人食用，粉丝在经过汤汁的浸泡后，变得软糯有滋味，好消化，也非常下饭，而芹菜带有芹菜特有的清香味，结合调味品，就成了可口的佳肴了，如果喜欢吃素菜，这道美食绝对是一个不错的选择。
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