匠香食足
…至于炒菜时放了生抽，要不要再放盐？
我分析了几种看看有没有用处。
下面有附图3张，以顺序讲吧。
比方说炝炒红薯叶。这个菜他就不需要放生抽，直接放盐就可以了。因为它放了生抽，反而为形变了色彩还不好看！
清蒸鲈鱼。而这道菜它不需要放盐、他只放生抽，因为清真鱼这个菜本身讲究的是一个本味。放了盐，反而肉质没有那么鲜嫩，它就只放生抽，因为生抽本身就自带有盐，而且越有甜味。所以蒸鱼的时候，就只放生抽。肉质比较鲜甜。
水煮鱼片:这个菜他既要放盐也要放生抽，这个菜它本身要求味型就是重味型的！放盐能够提一定的味型。再放生抽能够起到一个润味的作用。
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十佳美食
做菜时放了生抽还是要放盐的，这是针对热炒菜系列的，生抽是含盐度的，但是它主要是提鲜味的，生抽放多了也不好吃，还浪费调料，适量的就行，根据菜量的大小决定生抽的量，如果这道菜没有放别的含盐度的调料的话，那就根据生抽的量和菜量的大小决定盐的量.
拌凉菜的话大多数菜基本放了生抽就不用放盐了，因为拌凉菜要放味精粉的，他是含盐度的，生抽经过高温和没有经过高温，它的味道浓度是不一样的.
蒸海鲜的话放了生抽就不用放盐了，清蒸海鲜主要吃的是海鲜的原汁原味，不建议放了生抽还放盐.
阿曹美食
生抽肯定含盐分，做菜时应该酌量放盐！
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