綠豆同時具備營養價值、藥用價值、商用價值，是我國各個地區都十分喜愛的糧食作物。山西作為中國綠豆之鄉，種植面積和年產量均居全國第一。為了進一步提高山西省綠豆產量，近些年全省各地區全面推廣高產栽培技術，取得了不錯的效益。基於此，文章首先對綠豆產物進行簡單介紹，進而提出了山西省綠豆高產栽培技術。
詳情如下：
綠豆作物在我國已經有了2000多年種植歷史，種植面積和產量均位居世界前茅，主要在黃河流域、淮河流域、東北地區種植。山西作為中國綠豆之鄉，綠豆種植面積和產量位列全國第一。綠豆作物的適應性強，耐貧瘠、耐旱，對種植土壤要求不高，可以在邊角地塊種植、大面積種植或與其他非豆類套作。綠豆營養價值非常高，既可以食用也可以藥用。隨著我國食品加工行業不斷髮展，綠豆經濟價值有了明顯提升，種植面積也不斷擴大。但存在管理粗放、種植效益難以大幅提升等問題。
一、綠豆相關闡述
綠豆作為喜溫作物，具有用途廣、經濟價值高等優勢，也被行業譽為“綠色珍珠”，在釀造工業、醫學及食品行業運用範圍不斷擴大。綠豆的蛋白質含量高，脂肪含量低，澱粉含量適中，對於人體而言是較好的營養品。隨著人們生活水平不斷提升，保健意識也越來越強，市場對綠豆產品的需求量也逐步增加。綠豆中的脂肪含量低，主要是含有亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，同時還含有非常豐富的B族維生素、礦物質等，纖維素含量也很高。
山西省地處黃土高原，氣候四季分明，為大陸性季風氣候（溫帶），具有豐富的光照量，溫度適宜（全年平均4.2℃～14.2℃），各地降水在358～621mm，主要集中在6月—8月，生長期雨熱同步，有助於綠豆快速生長，可以春播也可以麥收播種。綠豆作為山西特色農產品之一，全省常年播種面積可達7.5×104h㎡以上，佔全國綠豆播種面積的9%以上。山西主要耕作土壤有草甸土、粟鈣土，通透性非常好，利於綠豆根系生長，可以種植中熟、晚熟的優質綠豆產品。為了進一步提高綠豆的種植效益，在多年實踐發展中農業部門大面積推廣綠豆高產栽培技術，取得了良好的效益。因此山西也被稱為“綠豆之鄉”，也是國內首批榮獲農產品質量安全證書，國家將山西授予原產地生態保護區。近些年，山西省為了全面推動綠豆種植產業發展，積極推廣了綠豆高產栽培技術，已取得了非常高的效益。
二、綠豆高產栽培技術
2.1 合理選種
想要實現綠豆高產，做好選種工作是前提，山西省綠豆種植選種要結合當地土壤類型、氣候條件選擇。農科院通過試驗、分析、對照，決定將晉綠豆5號引入，該品種具有明確優勢，如有著較強的抗病性，且不易發生倒伏，產量也比普通品種更高。特別是成熟之後，綠豆的直徑大、皮也更薄，口感極佳。除了晉綠系列，山西常見的品種還有黑珍珠、豫綠4號等。選種完成後要挑出小粒、雜粒，在晴朗天氣曬種1～2 d，並頻繁翻動，將種皮稍稍磨破，提高滲水性。瘠薄土地可以使用0.08 kg/0.067 h㎡的根瘤菌拌種，可增產10%以上；高產地用質量分數30%增產菌拌種，可增產15%以上。
2.2 選地施肥
綠豆作物對種植土壤土質要求不高，為了保證綠豆產量，土壤的性質以弱酸性為佳，要肥沃且易排水，具有良好的通風性，同時要特別注意，綠豆種植時，不可以重茬、連作，且注意前茬與禾本科、禾穀類作物輪作，特別不能與大白菜連作。綠豆的根入土比較深，但子葉的出土力不強，所以必須要做好整地工作。整地中要深耕細作、疏鬆土壤。入冬前要再次進行深耕，深度不小於20 cm，在深耕中施加有機肥2 000～3 000 kg/0.067 h㎡。春季結合旋耕施加20 kg/0.067 h㎡過磷酸鈣、15～20 kg/0.067 h㎡磷酸二銨。保證地面足夠平整，上實下虛。
2.3 播種
在山西南部地區，可以在3月中旬—4月中旬播種；山西北部地區，在4月下旬—5月上旬播種或5月下旬—6月上旬播種。雖然綠豆的適播期很長，但也要儘早播種，最好是在春季播種、夏季搶早。主要是以條播為主，播種量是留苗量的2倍，如果土壤墒情好、病蟲害少可以適當少播；反之則多播。條播用量為 1.5～2 kg/0.067 h㎡，撒播量為 3～4 kg/0.067 h㎡，間作套種用量要根據實際情況而定。在播種深度方面，黏土適合淺播，深度為3～4 cm；疏鬆土壤、墒情較差要深播，深度為5～6 cm。夏季由於降水集中、氣溫高，應淺播；春季乾旱、蒸發快、溫度較低，應深播。
2.4 田間管理
在出苗之後如果發現斷壟問題應第一時間補苗。第1片複葉展開期間要進行1次淺鋤，並去除病苗以及野草和一些生長髮育不良的小苗，定苗的工作於第2片複葉展開後進行，做好2次中耕的工作，第3次中耕的工作於分枝期時開展，並做好封根培土的工作。
綠豆具有較強的抗旱性，不需要大量進行灌溉，一般在3葉期後才需要增加灌溉量，需水臨界期為現蕾期，需水高峰期為花莢期。在開花前如有條件最好進行一次灌溉，這樣可以增加綠豆的單株結莢、單莢粒數。結莢期間灌水1次，增加粒質量、延長開花期，避免落花落莢。如果當年氣候乾旱，要集中在盛花期灌溉。
田間管理施肥主要是以有機肥為主，有機氮、無機氮肥用量比為1∶1。播種開始前，0.067 h㎡施2 000～3 000 kg的腐熟有機肥、 20 kg的過磷酸鈣、20～30 kg的磷酸二銨，讓田內的基肥充足。進入到結莢期之後，0.067 h㎡施加0.2 kg的磷酸二氫銨兌水50 kg葉面噴霧，每週噴灑1次，連噴2～3次。
2.5 病蟲害防治
葉斑病、白粉病是綠豆作物的常見病，主要治療方式如下：葉斑病：多菌靈1 000倍液（40%）噴霧防治；白粉病：百菌清500倍液（75%）噴霧防治，每個星期開展一次防治工作，連續3次。綠豆常見的蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲、紅蜘蛛等等。不同的蟲害防治方法也不同，對於不同的蟲害需要開展對症處理。
例如，蚜蟲使用樂果乳油1 500倍液（50%）噴霧防治，紅蜘蛛則可使用氧化樂果1 200倍液（40%）來處理；棉鈴蟲和地老虎使用20%速滅沙丁乳油3 000倍液防治。
2.6 及時收穫
綠豆成熟期較長，並且是自上而下的逐漸成熟，成熟之後自動裂莢落豆，所以必須要第一時間收穫。如果是小面積綠豆種植，在作物成熟之後為了確保質量、產量，需要分批摘莢；大面積綠豆種植要在田間大部分綠豆莢變黑褐色之後，
在上午、傍晚一次性收穫，之後做好曬→脫→洗→藏等一系列工作。當種子的含水量降到10%時做好貯藏處理，並利用氰化鈉白色結晶粉末1.5 kg/m3，進行2 d的燻蒸工作，對發芽率沒有影響。
三、總結
綜上所述，山西省近些年大力發展綠豆種植產業、大力推廣高產栽培技術，促進了綠豆栽培技術的標準化。在綠豆種植當中，需要掌握好每個種植流程要點，從種子處理到適時收穫，都要做到足夠細心，這樣才能夠提高綠豆種植產量。
