蘿蔔乾是一種十分常見的小吃，這種小吃無論是在小型的餐館還是大型的酒樓都是十分常見的，因為蘿蔔乾在不同的地方可以起到不同的效果，就拿放在大型酒樓而言，因為大型的酒樓上菜的速度沒有小型的酒樓上菜的速度，所以一般點好菜以後都要要等上大約一個小時才可以吃到，這個期間，如果是在小飯店大家聊幾句時間就過去了，但是在這種大型的酒樓裡時間會稍微的要長一點，於是，就會有一些用來打發時間的小吃或者是稱之為開胃菜的食物放在桌面上給客人先吃著先，吃著這些小東西，大家都會感覺時間過得沒那麼慢，說說笑笑就到了上菜的時間了。
而有些地方則是會把蘿蔔乾做成一道菜品，不過還是比較少的，因為蘿蔔乾的製作方式十分簡單，成本又不高，有些喜歡吃蘿蔔乾的人會因為免費的蘿蔔乾而嘮叨自己的店裡吃飯，也算是一種另類的營銷手段了。如果真的是喜歡吃蘿蔔乾的話小編覺得最好的方法還是自己動手，其實蘿蔔乾的製作十分簡單，尤其是當我們感覺到的蘿蔔乾好吃的時候，多半是因為蘿蔔乾滿足了以下幾種感覺，一個是，香，一個是脆，一個是辣，還有一點酸，其實自己動手先要做出這幾種口感並不是什麼難事，真的，接下我們一起看看。
首先醃製蘿蔔乾的材料還是要準備好的，接下來小編說的是最簡單的搭配，這種搭配可以說是醃製蘿蔔乾的標配了，所以當我們製作的時候儘量把這些東西都準備好，這樣能夠省去很多功夫。這些東西分別是蘿蔔，紅辣椒，鹽，米酒，五香粉，辣椒粉。這些東準備好以後就可以開始醃製了。我們醃製的時候最好是食用那種綠蘿蔔，因為很多人都說綠蘿蔔醃製出來的蘿蔔口感是最棒的，畢竟群眾的眼睛是雪亮的，所以我們就選擇相信吧。
把蘿蔔清洗乾淨，然後切成大小均勻的不同小塊，其實大小可以自己喜好來設置，反正最後都是自己吃，因為蘿蔔是會縮水的，所以切的時候按照自己喜歡的兩倍切，七號切好以後就放在太陽底下曬，把其中的水分曬乾。曬乾以後就把蘿蔔清洗一下，清洗完以後就放入到水中焯水，這個時候我們才往蘿蔔裡倒入食用鹽，有很多小夥伴都把順序搞錯了，導致最後的蘿蔔不好吃。
用鹽的目的自然是把蘿蔔的水分逼出來，接著用手把蘿蔔的水分擠出來，將蘿蔔放在通風陰涼處把表面的水分風乾，風乾以後就放入到密封的盒子或者是瓶子裡，並把醃製蘿蔔的食材全部倒入，密封大概十天左右就可以食用了！
