一、選好茬口合理輪作
蕎麥對茬口選擇不甚嚴格，幾乎任何茬口都可以作為其前茬，但為了獲得高產，應在合理安排主要糧食作物的同時，注意選擇好茬口。一般來說，蕎麥最好的前茬作物為豆類、薯類作物，其次為糜黍、穀子、高粱、玉米、小麥、燕麥等作物，較差的是胡麻、油菜、甜菜等作物。蕎麥連作種植對產量和品質都有一定影響，應與其他作物合理輪作，如馬鈴薯-蕎麥-冬小麥-夏播作物，或採用冬小麥-蕎麥，蕎麥收穫後冬閒，也可與綠肥混種，充分利用蕎麥對綠肥的廕庇護苗作用，達到用養結合的效果。蕎麥幼苗生長迅速，莖葉能遮蓋地面，防止土壤水分蒸發，抑制雜草生長。因此，種植蕎麥後的土壤比較疏鬆，有利於後茬作物的播種和生長，因而蕎麥在輪作制度中又是一種良好的前茬作物。
二、深耕曬垡精細整地
深耕是熟化土壤、加深耕層、改善土壤水肥氣熱、防止土壤水分蒸發的一項有效耕作措施，對蕎麥的發芽、出苗和生長髮育非常有利，同時也能減輕病蟲草對蕎麥的危害。深耕改土效果明顯，但深度要適宜。研究結果表明，蕎麥地深耕一般以20~25釐米為宜，且以伏耕效果最好，此期間曬垡時間長，接納雨水多，利於土壤有機質的分解、積累和地力的恢復。但蕎麥伏耕地較少，一般以春、秋深耕為主，併力爭早耕。耕後要進行耙糖，以破碎坷垃，疏鬆表土，使土壤上虛下實，同時也有鎮壓的效果，若粑糖不及時，會造成嚴重跑墒。一般伏深耕、秋深耕在土壤封凍前耙糖，春深耕邊耙邊糖。播種前再進行一次精細整地，清除雜草，提高整地質量，創造適宜蕎麥生長髮育的環境條件，爭取全苗和壯苗。
三、施足底肥科學施肥
蕎麥生育期短，生長快，田間施肥應以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，無機肥為輔；並靈活施用種肥的原則。而蕎麥多種植在旱薄地上，或作為填閒作物種植，有機肥往往滿足不了基肥的需要，若結合使用無機肥，對提高蕎麥產量大有益處。有機肥選用易分解、肥效快的糞肥為最好，當年增產效果好於廄肥、土雜肥；有機肥可用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、尿素等，過磷酸鈣、鈣鎂磷肥最好與有機肥混合之後施用。基肥可結合秋深耕、早春耕作施用或於播前深施。在基肥不足的情況下，也可用適量的過磷酸鈣、磷酸二銨與蕎麥種子攪拌混合施用，但忌硝酸銨、尿素與種子直接接觸，否則易造成“燒苗”。一般每667平方米施優質農家肥1500千克，草木灰300千克，尿素8千克，過磷酸鈣25千克。
四、選用良種做好種子處理
蕎麥要高產，良種是關鍵。應選用抗逆性強，適應性廣，綜合性狀好，適合當地氣候條件和栽培管理水平的優良品種。
在選用良種的基礎上，更要注意選種、曬種及浸種這幾個種子處理環節：①選種。播前必須經過風選、篩選和泥水選，剔除空粒、破粒、草籽和雜質，選擇大而飽滿、整齊一致的種子，提高發芽勢和發芽率。②曬種。選擇播種前7~10天的晴朗天氣，將蕎麥種子薄攤於向陽乾燥的地面或席上，曬種1~2天，可有效提高種子活力，保證全苗。③溫燙浸種。這也是提高種子發芽率的一種有效方法。用35~40℃溫水浸種10~15分鐘，既能保證植株良好生長，又能提早成熟；用0.1%~0.5%的硼酸溶液、0.4%的磷酸二氫鉀溶液或5%~10%的草木灰浸出液浸種，可促苗齊苗壯。
五、適期播種合理密植
5.5.1播種時間
蕎麥正茬播種，一般於6月下旬搶墒適時播種；複種栽培，應在前茬收穫後，及時耕地、施肥和整地，搶璃早播，力爭在7月10日前播種結束。
5.5.2播種方法
蕎麥的播種方法主要有條播、穴播和撒播三種。其中條播的播種質量較高（深淺一致、落籽均勻、出苗整齊），便於田間管理，是目前普遍採用的播種方法（坡度較大時，可採用山地水平溝種植）；點播費工，難以控制播量，營養面積利用不均勻；撒播密度不好控制，稠稀不均，田間管理困難。苦蕎採用條播和點播比撒播產量高，其中條播比撒播增產20.34%，點播比撒播增產6.29%。
5.5.3播種深度
蕎麥帶子葉出土，播種不宜太深，但也不可過淺，太深難以出苗，過淺易風乾。因而，播種深度是全苗的關鍵措施。播深一般以3~4釐米為宜，乾旱時可稍深些，但不要超過6釐米。掌握播種深度，要依據多種情況綜合權衡。
5.5.4播種密度
蕎麥合理的群體結構，是在根據地力、品種、播期確定出適宜的播種量的前提下來創造的。667平方米甜蕎一般播量3~4千克，保苗6萬~7萬株；苦蕎2~3千克，保苗5萬~6萬株。
5.6加強田間管理
5.6.1苗期管理
蕎麥播種後要積極採取保苗措施，一般視氣候條件進行農事操作：播種時遇乾旱要及時鎮壓，踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利地下水上升和種子的發芽出苗；播後遇雨土壤表層會造成板結，應在雨後地表稍干時淺耙，避免損傷幼苗。同時，苗期還應注意低窪地、陡坡地的田間排水工作，水分過多，對苗期蕎麥生長不利。
5.6.2中耕除草
中耕除草可以起到節肥、節水、增光的作用，從而使蕎麥獲得增產效果。蕎麥中耕一次能提高土壤含水量0.12%~0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，明顯地促進蕎麥個體的發育；中耕除草1~2次比不中耕的蕎麥單株分枝數增加0.49~1.06個，籽粒增加16.81~26.08粒，粒重增加0.49%~0.8%，增產38.46%。中耕除草進行兩次時，第一次宜在幼苗高6~7釐米時結合間苗、疏苗進行，第二次宜在蕎麥封壟前結合追肥培土進行，中耕深度3~5釐米。
5.6.3適時追肥
蕎麥在不同生育階段，對營養元素的吸收積累也不同。現蕾開花後，需要大量的營養元素，此時若及時補充，則對蕎麥莖葉的生長、花蕾的分化發育、籽粒的形成都具有重要的意義。追肥應視地力和苗情而定，地力差、基肥和種肥不足時，出苗後20~25天，封壟前結合中耕每667平方米追施尿素6~8千克，或於始花和盛花期各噴一次0.4%磷酸二氫鉀水溶液。如果蕎麥的葉片尖端出現黃斑時，也可在100千克的磷酸二氫鉀水溶液中加入1千克尿素混合噴霧。此外，用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，也有增產效果。
5.6.4花期管理
甜蕎是異花授粉作物，提高甜蕎結實率的方法是創造授粉條件，進行輔助授粉。一是在蕎麥盛花期，每隔2~3天用布條沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株使之相互接觸授粉；二是在蕎麥開花前2~5天，每1334~2001平方米蕎麥田安放蜜蜂一箱，使蜜蜂傳粉，有關試驗研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數增加38.74%~81.98%，產量增加83.3%~205.6%。但需注意的是，人工輔助授粉時應避免損壞花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未開放前或傍晚時，都不宜進行。苦養為自花授粉作物，結實率較甜養要高，一般在40%~60%，花期應採取限制其無限生長措施，促進幹物質積累，提高單株粒重，達到高產優質。
5.7適時收穫
蕎麥具有無限生長的特性，邊開花，邊結實，同株籽粒成熟不一致，結實後期早熟籽粒易落，所以掌握適時收穫是實現蕎麥高產不可忽視的最後環節。一般蕎麥的成熟期界定在植株70%籽粒呈現本品種固有色澤時，此期在田間植株表現為中下部籽粒完全成熟，上部籽粒約20%呈青綠色，頂部還在開花。農諺有“蕎麥遇霜，種子落光”，所以從節氣上來講，蕎麥應在霜前收穫。蕎麥收穫宜在露水乾後的上午進行，此時落粒不嚴重，是收穫的最佳時機。植株割後就近碼放，儘量減少田間搬運次數。
5.8安全貯存
蕎麥收穫後要在場地晾曬2~3天。脫粒後的籽粒還需晾曬3~5天，儘量使籽粒充分乾燥。蕎麥籽粒的含水量是決定蕎麥安全貯存的主要因素，一般而言，蕎麥籽粒的含水量在13%以下，介於9%~12%之間時，適於貯存。
