谷雨过后，现在晚上吹的风都是热乎的。虽然春天的时令美食快要过去了，但是，现在吃还来得及。常给孩子吃这道菜，不仅能补充营养，还能健脑益智。这道菜就是
韭菜炒蛏子。说起蛏子，大家应该都很了解它，现在正是最肥美的时候，13块钱一斤，也不是很贵，现在买回家做给孩子吃正是时候。
韭菜也是春天的时令美食之一，凉拌、生吃、爆炒都是不错的烹饪方法。它的作用也是非常多，润产通便，治疗便秘。
这两种时令美食放在一起炒，简直不要太好吃，家里有小孩的一定不能错过哦！那么今天，小编就来给大家介绍这道韭菜炒蛏子。
韭菜炒蛏子
食材：韭菜、蛏子、盐、食用油、料酒、生姜、葱
做法详解：
1、准备好所有食材，蛏子洗净放入1勺盐、少许香油浸泡30分钟，使其吐沙。
2、韭菜洗净切小段，生姜切片，香葱切小段。
3、起锅烧水，水开后放入吐完沙的蛏子，倒入1勺料酒去腥，大火烧开。
4、蛏子煮至全部开口后，捞出沥干水分备用。
5、将蛏子肉一个一个剥出来备用。
6、起锅烧油，油热后下葱花姜爆香后，下蛏子肉，翻炒1分钟下韭菜段，加入1勺生抽、少许盐翻炒均匀即可出锅。
今天的分享就到这，看完的朋友们学会了吗，是不是非常简单呢？赶紧回家做给孩子吃吧，补充营养的同时，还能健脑益智。
烹饪小窍门：
1、让蛏子吐沙的时候，可以加几滴香油，这样口感更好。
2、韭菜本来就是可以生吃的，所以不需要炒的时间过长，控制在5分钟之内即可。
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