幾天前，當我和我的朋友聊天時，我碰巧談到了下酒的菜餚。我發現許多人喜歡幾道配有酒的菜，這些菜只是用來配酒的。小編輯簡單地排列了這些菜。讓我們看看它們是什麼菜。
第六名，涼拌皮蛋
在一些人的眼裡，冷皮蛋可以說像黑暗烹飪一樣存在，因為他們不能接受皮蛋的魚腥味。皮蛋的美味只有高級葡萄酒飲用者才能理解。一口皮蛋和一口酒根本不太好吃。
所需配料：4個皮蛋、適量青椒、紅辣椒、適量大蒜、適量生煙、適量2茶匙、適量陳醋適，辣椒油、適量芝麻油、適量鹽。
練習：
1.將皮蛋洗淨，去皮。將皮蛋分成四份，整齊地放在盤子裡。
2.將大蒜剁碎，將青椒和紅辣椒切成小塊，放入碗中。加入生煙、陳醋、辣椒油、芝麻油和鹽，攪拌均勻。
3.將混合汁倒在皮蛋上。
第五名，黑木耳
木耳配洋蔥是北方人特別喜歡的一道涼菜。脆嫩的黑木耳配以香辣的洋蔥，味道鮮鹹微酸，能滿足大多數北方人的胃口。
所需原料：30克黑木耳、半個洋蔥、一把香菜、兩瓣大蒜、一點幹辣椒、適量鹽、兩茶匙新鮮醬油、一茶匙陳醋一茶、一茶匙芝麻油和一點白糖。
練習步驟：
1.將黑木耳提前在冷水中浸泡2小時以上，並將浸泡後的黑木耳洗淨備用。
2.將洋蔥去皮，切成細絲。將芫荽洗淨，切成段。將大蒜切碎。將幹辣椒切成細絲。
3.將水放入鍋中，待水燒開後加入黑木耳燙10秒鐘，然後取出冷水，控制水放入鍋中，加入洋蔥絲、蒜絲和幹辣椒絲。
4.將適量食用油放入鍋中，加熱至60?把熱油倒在辣椒絲上，燒去香味。加入生煙、陳醋、芝麻油、鹽和白糖，翻過來攪拌均勻後食用。
第四名，“豬頭拍黃瓜”
豬頭和黃瓜都是很好的飲料，兩者的結合是許多葡萄酒愛好者的最愛。
所需配料：紅燒豬頭300克，黃瓜2根，大蒜2瓣，辣椒油適量，生抽少許，陳醋，鹽適量，雞精適量，熟花生少許。
1.將紅燒豬頭切成厚片，黃瓜洗淨，去頭去尾，拍碎，蒜剁成蒜末。
2.將剁碎的豬肉和黃瓜放入盆中，加入大蒜粉、辣椒油、生豬肉、陳醋，鹽和雞精，攪拌均勻。最後，加入花生，攪拌均勻。
第三名 醬牛肉
當我還是個孩子的時候，看武俠片，我經常看到俠客們結結巴巴地吃著牛肉，喝著烈酒。直到我長大了，我才知道這種感覺真的很酷。
所需配料：筋1000克，蔥段30克，薑片30克，胡椒粉2克，八角3克，乾紅辣椒5克，肉桂3克，天竺葵3克，白芷2克，幹山楂2克，甜麵醬30克，醬油30克，醬油30克，高級白酒20克，鹽適量，冰糖少許。
1.將買來的新鮮肌腱浸泡在清水中2小時以上，並將血液完全浸泡。
2.將水放入鍋中，用涼水將筋放入鍋中，用大火煮沸，撇去多餘的浮沫，加入適當的料酒，再煮3分鐘，取出，用清水沖洗。
3.在鍋中加入適量食用油，在40?油溫下將所有調料放入鍋中，用中火煸制調料，加入適量清水，加入甜麵醬、老抽、生醬油、高級白酒、鹽和冰糖，用大火煮沸後加入煮好的牛肉，煮沸後再蓋上鍋蓋，用中火煮1.5小時。
4.1.5小時後關火，讓牛肉在湯裡浸泡2小時以上，吸出湯的味道，然後取出，冷卻後切片食用。
第二名，蘭豆花
蘭花豆是我國的傳統小吃，也是許多葡萄酒愛好者的最愛。邊肖和一個同事曾經用半公斤蘭花豆酒喝了兩瓶白酒。我們不得不說蘭花豆是一個難得的好酒菜。
第一名，油炸花生
