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社區生鮮團購
民間有諺雲：秋風起，吃鴨忙。這是因為在立秋後，暑氣逐漸散去、涼意慢慢襲來，氣候開始變得溫熱乾燥，而鴨肉偏涼，在秋日吃鴨子不容易上火，營養吸收也比較好。其中又以老鴨煲湯最受歡迎，老鴨湯兼具美味和滋補，深受男女老幼的喜愛。
因而，每到秋季老鴨便成了市面上的走俏貨，很多人不惜花費幾倍於普通鴨的價錢求購，但問題是，買到的未必真是老鴨。要知道，如今即便是在農村，也很難買到2年以上的老鴨子了，3年以上的老鴨更是一隻難求，即使找到了很多人家都不願意賣。這是為什麼呢？
餵養時間越長，成本越高、風險越大
在南充嘉陵區安平鎮廣大農村，農民們都是用自家地裡種的玉米和稻穀摻雜當季的蔬菜來餵養雞鴨，就以3年全部餵食玉米為例，我們可以算算一隻3年的老鴨要花費多少的糧食成本:
玉米1.32元/斤
一隻小鴨1日齡到12日齡採食量是0.5兩/天，這期間所需玉米成本：+0.8元
13日齡至32日齡每天吃玉米1.2兩，成本：+3.17元
32日齡後，每日玉米需求量為2.7兩，按330天算：+117元
第二年起按每天2.7兩算，成本：+256元
So，一隻3年的老鴨，光是糧食成本就是：632元
而且，這3年期間，農民還要付出照看、餵食、趕鴨等時間成本，要承擔鴨子丟失、生病、死亡等風險成本。
如何辨別高價買到的老鴨是真老鴨？
正因如此，農民們並不願意養很多的老鴨子，最多留2-3只生蛋的母鴨，你們說，這樣的鴨子，農民怎麼會捨得輕易賣掉？除非是價錢合適，不然農民寧肯留著生蛋或者給老人小孩燉湯滋補身體。那怎麼辨別用高價買到的鴨子是不是真正的老鴨呢？
一般有兩種辨別法
1、輕捏喉管
老鴨子的喉管硬，仔鴨的喉管軟。因為鴨子採食時間越長、其喉管就越厚實，用手摸其硬度越強。
2、看鴨腳掌
老鴨子的年齡大，腳掌顏色深、比較粗糙，腳掌和地面的磨損就多，所以在腳掌上長的繭子就越厚實。這裡要區分飼料鴨和老鴨的腳掌，養殖場的飼料鴨雖然只有幾十天鴨齡，但腳掌上也會有繭子，二者的區別在於，飼料鴨的繭子多集中在在腳後跟，老鴨子的繭子在腳掌上分佈比較均勻。（戳這裡複習土鴨和飼料鴨的辨別妙招）
如果有幸買到了農村裡的老鴨，怎麼烹飪最美味滋補？
餵養方式不同、餵養時間長短不一的鴨子，其適合的烹飪方式不同，老鴨子最顯其口感和有效保留營養成分的烹飪法是燉湯。
老鴨子即使只燉清湯，其香濃、粘稠的特性依舊會自然流露。目前以老鴨子燉湯的應季法有：老鴨子燉蟲草、老鴨子燉海帶、老鴨子燉當歸、老鴨子燉酸蘿蔔、老鴨子燉番茄湯等。
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