近日，來自英國諾丁漢大學的研究人員在《科學報告》發表了一項研究結果，他們研究發現，喝咖啡可以刺激棕色脂肪產熱。此前的研究發現，棕色脂肪主要分佈在頸部，研究人員對剛喝過咖啡的受試者頸部進行熱成像，發現其棕色脂肪的產熱量有所增加。
什麼是棕色脂肪
棕色脂肪最早在西元1551年由瑞士動植物學家康拉德·格斯納在土撥鼠的身上所發現。一開始科學家認為棕色脂肪是動物冬眠時體內產熱非常重要的一環。
但一開始科學家們認為棕色脂肪在人的一生當中只出現在嬰兒期，因為嬰兒時期身體“還沒能發育出靠發抖產熱的機制，所以嬰兒大約有5%的體重是棕色脂肪。嬰兒需要靠棕色脂肪來產生熱量，維持體溫。直到90年代末期，科學家才發現並提出成人身上可能還殘留著一點棕色脂肪；科學界更是直到2009年才證實了成人體內確實有棕色脂肪的存在。
棕色脂肪喝普通脂肪的區別
棕色脂肪可以簡單理解成是種“耗能型”脂肪，它比普通脂肪小很多，由於它的細胞裡有高密度的線粒體（細胞的引擎，負責產生能量），在顯微鏡下呈棕色而得名。
普通脂肪也就是俗稱的白色脂肪是負責儲存能量；反觀棕色脂肪棕色脂肪可以消耗血液裡的甘油三酯，還能從血液裡獲取糖分子，這些作用對降低心血管疾病與糖尿病有著重要意義。
還有米色脂肪？
除了白色脂肪，棕色脂肪外，還有一種介於兩者之間的米色脂肪，雖然米色脂肪不像棕色脂肪那麼高效，但它也能消耗能量，增加新陳代謝。
目前科學家們普遍認為棕色脂肪能減少體內普通白色脂肪的含量，目前研究指出低溫、運動健身、攝取咖啡因、兒茶素等對交感神經有輕微刺激作用的物質都能活化體內的棕色脂肪，提升新成代謝。
另一個方向，將棕色脂肪移植注入白色脂肪組織或使白色脂肪“棕化”轉換為“米色”脂肪也是一熱門的研究方向。
相關研究或許能為我們未來的減肥之路增加更多助力。
