血粑豆腐，是湖南少数的几个地方才有的特产。它其实猪血+豆腐+土猪肉做成的一种圆圆的黑不溜秋的大丸子，经过松柏木烟熏之后，外表就愈发的黑了起来。第一次见的时候还颇有一些不知所措。
第一次吃是婆婆千里迢迢给我带来的，作为北方大妞的我从未见过。但吃一口却被惊艳了。味道确实浓郁，口感绵密异香，带着烟熏的香味，类似腊肉的味道，简直好吃到哭，从那之后每年基本上都要讨几个来吃。
血粑豆腐基本上自带咸味和鲜味，所以料理起来也非常简单，用一些洋葱青椒胡萝卜等提味的蔬菜把血粑豆腐本身的味道调出来就很美味了！
【小炒血粑豆腐】
【所需食材以及辅料】
主材：血粑2个、胡萝卜一小段、青椒半个、洋葱四分之一个
调料类：生姜一小块、大蒜2瓣、蚝油一勺、香葱一根、植物油一勺
【图解详细步骤】
步骤一：准备好所有食材。图上两只黑乎乎圆溜溜的东西，就是血粑豆腐了。貌不惊人却有大美味哟。胡萝卜和青椒洋葱都用不了多少，所以少量即可。
步骤二：血粑豆腐切开是这样的。内心微微发红，还带着一块一块的猪肉的样子，以及少量的芝麻，刚刚切开闻见味就觉得很香了！
步骤三：把血粑豆腐切成小块。胡萝卜、青椒、洋葱也切成滚到块备用。香葱、生姜和大蒜剁成碎末。
步骤四：平底锅烧热放一勺植物油，把葱姜蒜放入炝锅，炒出香味。
步骤五：放入胡萝卜片、洋葱片、青椒片，这三兄弟用来配菜真是无敌，颜色丰富，味道搭配。
步骤六：翻炒片刻放入一勺蚝油调味。因为后面的血粑豆腐是不用放盐和其他调料的，所以这里，我们先用蚝油把胡萝卜洋葱青椒炒入味一下。
步骤七：放入血粑豆腐进行翻炒，血粑豆腐因为是熏制食品，质地比较韧硬，所以多炒一会，适量加一点水炖煮一下也没问题。
一盘香死人的小炒血粑豆腐就出锅咯，咬一口满口流香，真是太爱啦。
【小贴士】
血粑豆腐的口感独一无二，营养丰富，也是一年才能吃到一次的美味。强烈建议大家尝试一下哟！
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