用料
主料五花肉250克冻干草菇40克
辅料生姜1块蒜瓣4辬蒜段1段八角2个料酒3勺酱油3勺盐适量小葱适量冰糖适量
草菇烧肉的做法
1.准备好食材
2.把冻干的草菇水泡1-2分钟，沥干备用
3.五花肉洗净切块备用
4.热水下五花肉块，煮沸捞起，洗去浮沫沥干备用
5.冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇，煸炒几分钟盛出备用
6.剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色
7.倒入沥干好的五花肉，翻炒上糖色
8.再放入生姜，蒜段，蒜瓣煸炒出香味
9.再放入八角也煸炒出香味
10.接着放入料酒，酱油均匀上色
11.放入适量的盐和清水，开大火煮沸
12.把小葱打结扔入锅中，大火烧10分钟
13.再把炒熟的草菇倒入，烧制草菇入味，吸收汤汁，再烧10分钟收汁即可
烹饪技巧
酱油可以生抽+老抽即可
冻干草菇可以换成150克鲜草菇
收汁时候盯住锅中，避免烧干