去川菜馆总有几道菜是必点的，其中就有辣子鸡！一道美味必定是色香味俱全的，红艳艳的辣子鸡喷香扑鼻，看起来就诱人，闻着更是嘴馋，尝一口更是停不下来。
食材：
土公鸡一只，灯笼椒适量，小米辣适量，花椒适量，料酒5ml，生抽5ml，盐适量，生粉15克，大蒜头1个，葱姜适量，熟白芝麻少许。
做法：
1.土公鸡肉斩小块，加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆。
2.准备好葱姜蒜、辣椒。
3.炒锅中注入小半锅油，中火至五成热，放入鸡块，炸至棕红色捞出。
4.将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香。
5.蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块。
6.翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀。