Mc少爺
普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。
1.散茶
散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；
而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶。
可直接进行冲泡，通常使用90~95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。
冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、柱茶等，尤其是经过仓储的紧压型普洱茶，效果最为显著，下面以饼茶为例，讲解不同茶性的紧压茶应该如何醒茶。
2.新生茶
▲新生茶茶饼
新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5~1个小时即可；
冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，新生茶用90~95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶。
▲新生茶茶汤
3.新熟茶
如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。
将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。
建议如果第二天要喝，在前一天就将茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果较好。
4.老生茶
▲陈期10年的生茶茶饼
老生茶因为经过长期的存储，醒茶就显得尤为必要。老生茶因为存储的不同可以分为专业仓库存储，以及个人存储。
专业仓库存储的一般会有相应的仓味，个人存储的话在长期的存储中难免会有一些杂味。
▲陈期10年的生茶茶汤
醒茶前先闻茶品，如果有杂味、仓味，并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天（具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。
再装入紫砂罐中，如果杂味、异味依旧重的话再放入适量的活性炭包，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的异味、仓味。老茶醒茶时间会相对长一些1~2个周左右。
▲陈期10年的生茶茶汤
如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，紫砂罐对茶品异味的吸附效果并不明显，可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味一定程度上消散，且有助于香味呈现。
冲泡时醒茶，沸水润茶（洗茶）即入即出2~3次，即完成醒茶。
5.老熟茶
▲陈期10年的熟茶茶饼
老熟茶醒茶时与老生茶类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、仓味，将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。
若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味消散之后，再装入紫砂罐放置2~3天。
冲泡时，先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后，再沸水即入即出润茶2~3次，即完成醒茶。
▲陈期10年的熟茶茶汤
以上即是，普洱茶的醒茶方法。
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南茗佳人
“醒茶”一词大多出现在陈年的黑茶和白茶之中（偶尔也有一些陈年的乌龙茶）。“醒茶”的主要目的在于去除茶叶在存放过程中产生的陈味和杂味以及杂质，让茶叶重新焕发出生气。警察的方式大致有以下几种：
1，用火。这种方式比较古老，但目前有些少数民族还在使用。他们先用火将陶炉烤了，然后放入陈年的茶叶，利用火的温度和手的晃动，使陈茶均匀受热，挥发去除不好的味道，同时增加茶叶的香气。
2，解茶静置。这种方式比较常见，类似于红酒的醒酒。一般用于紧压茶，因为紧压茶内部和外部得到的氧气是不一样的，所以转化程度也不尽相同。个人习惯在开饮前三天，将紧压茶分解成小块，放在粗陶壶里，这样能释放，紧压茶的内部压力，让其充分跟空气接触，散发掉不好的气味。此过程中一定要注意防潮，防晒，防异味。个人不建议用封了釉的瓶瓶罐罐，这样空气的流通量会小许多。
3，用水。这是醒茶里面最常用的，也就是我们日常所说的洗茶，其本身就是醒茶的过程。一般用温度相对较高的水冲洗。气的时候，用悬壶高冲去除杂质，过程一定要快，避免茶叶的营养流失，如果存放太久的茶，冲洗一遍后闻起来仍有杂味，建议多洗一遍，以免影响香气和口感。
树凡茶庄
想要喝到一杯好的普洱茶，除了需要比较好的冲泡手法，我们还需要会把茶叶给“醒”好才能冲泡好。普洱茶的“醒”分为干茶醒与冲泡醒，这点来说比其他的很多茶叶都要更讲究一些。茶叶只有醒好了、醒够了，才能达到最湿润最有滋味的口感！
我们常喝的普洱茶生茶，特别是已经存放了几年的普洱茶，一定要好好的醒了一下，只有醒好了的茶，才能站泡出最好喝的口感。在准备喝茶之前，最好把口粮茶从仓库中拿出来，找一个陶瓷或者紫砂的茶叶罐子放半个多月，让新鲜流通的空气好好的唤醒沉睡了许久的茶叶。
如果是醒熟茶，那我们就需要醒得更彻底一些了，提前一个星期把熟茶从仓库中拿出来，同样需要找一个陶瓷或者紫砂的罐子。然后我们把熟茶给撬开放进罐子里面，紫砂的器具是最好的，因为紫砂具有相当好的透气性，让熟茶可以醒的更透彻一些。
在茶叶开始准备冲泡之后，用沸水醒茶也是特别重要的一步，投茶之前先温杯，空盖碗注入开水温一次茶器，随即倒入其他茶杯当中温杯，然后把茶叶投入盖碗中，注入热水十秒种左右把茶水倒出，这次注水就是为了让茶叶湿润更好的“醒”过来。当下次沸水再次注入的时候，茶叶与水才能更完美的融合在一起。（文/袁绍龙）