许多人都爱吃饺子，特别是北方人，他们以面食为主，都是自己在家手工做饺子。今天带给大家一道不一样的饺子做法。
蛋皮饺子
食材：鸡蛋10个、面粉3大匙、猪肉末500克、姜末适量、葱末适量、薄荷叶少许。
调料：胡椒粉、生抽、白糖、料酒、鸡精、香油、面糊、盐。
步骤
1 将猪肉末放入碗中，加入大部分葱末、姜末，再放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精香油、盐搅拌均均匀，做成馅料。
2 鸡蛋打入盆中，放入3大匙面粉，再放入适量植物油，然后搅拌均匀成蛋液。
3 将不锈钢饭勺置于火上烧热，再加入少许植物油晃匀。
4 往饭勺里加入适量蛋液，转动勺体，使蛋液铺匀，烧至蛋液凝固，做成饺子蛋皮。
5 同样的方法制作出所有蛋皮，放在案板上凉一凉。
6 将一张饺子蛋皮放在手心，中间放入先聊，并在蛋皮边缘抹少许面糊。
7 将蛋皮对折，捏紧边缘，做成蛋饺生坯。
8 锅置火上，放入少许油烧热，将剩下的葱姜末放入锅中爆香。
9 依次放入蛋饺生坯，加入少许清水及各种调料，大火烧开，转小火略煎20分钟，至两面金黄且熟透后盛出装盘，最后用薄荷叶点缀即可。
色泽金黄的蛋皮饺子就做好了，大家学会了吗？