腐竹土豆烧翅根，腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制，其实和翅根搭配一起红烧，也特别入味好吃。
腐竹土豆烧翅根
腐竹土豆烧翅根的做法：
1、食材准备：翅根9只，土豆250克，泡发好腐竹150克，料酒1勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋蒜汁2勺，葱姜适量；鸡翅根洗净，将翅根和姜片同时放入焯水，煮开后捞出过冷水，洗净捞出。
鸡翅根
焯水
过冷水
洗净捞出
2、将鸡翅放入锅中炒干水分，放料酒；放老抽、生抽；放盐；放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末）。
将鸡翅放入锅中炒干水分，放料酒
放老抽、生抽
放盐
放醋蒜汁
3、土豆去皮切块，腐竹事先泡发好切段； 等翅根基本熟后放入土豆；等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右； 最后收汁撒上葱花。
土豆去皮切块，腐竹事先泡发好切段
等翅根基本熟后放入土豆
等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
收汁撒上葱花
4、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘